吃对点心也能减肥！日营养师：瘦身点心首选它

减肥时总是看着甜食流口水，却不敢越雷池一步，深怕一整天的努力都付之一炬，而这样的忍人所不能忍，带来精神压力超乎想像，更是不少人放弃减肥的最大原因···好消息！想吃点心不用再忍耐，日本营养学专家打破迷思，原来点心吃对了反而更容易瘦！

营养学专家：吃点心有助于减肥

日本健康节目近期以“点心对健康的好处”为主题进行探讨，其中就提到一个观念：进食次数增加，反而可能降低摄取的总卡路里，而更容易瘦！原来，人体内的生理时钟基因“BMAL1”，也与脂肪囤积、代谢有关，这种基因在晚上9点到凌晨2点最活跃，如果在这个时间吃宵夜，会更容易堆积脂肪；相反地，如果在其他时间吃些点心，除了吃下肚的热量比较不容易转换成脂肪，也有助于避免半夜肚子饿、嘴馋而乱吃宵夜发胖。

不仅如此，吃点心还可以避免空腹突然摄取糖分造成血糖急速上升，血糖飙升容易伤害血管，提高动脉硬化、心肌梗塞、脑梗塞风险，也是肥胖的原因之一。此外，人体为了降血糖分泌大量胰岛素，可能会造成反应性低血糖（Reactive hypoglycemia），反而造成昏昏欲睡、头痛等问题，还可能因为血糖忽高忽低，造成血管的压力。

不过吃点心也有限制，节目建议点心占一天摄取的卡路里10％，大约在200kal左右为宜，换算起来大概是2颗水煮蛋，或是1个饭团，或香蕉2根半。

毛豆富含蛋白质、有助促进脂肪糖份代谢

点心的营养价值，也是能否成功减肥、维持健康的重点。日本京都女子大学教授、营养疗法学专家今井佐恵子就推荐，毛豆富含蛋白质、维生素C、蛋氨酸，能帮助燃脂，还有美肌效果。日本药剂师坂田武士则表示，200g的毛豆大约含有12g的蛋白质，约占女性一天所需的2成，不但能提供饱足感，毛豆富含的营养也和蔬菜相近，富含促进脂肪及糖分代谢所必要的维生素、辅酶，因此具备减肥效果。

罗东博爱医院新陈代谢科主任陈焕文、营养师林毓祯、健康料理师Amanda也曾在著作《糖尿病饮食与治疗》中指出，100g的毛豆约含有2颗鸡蛋的蛋白质、8.7g的膳食纤维、69mg的镁、1.7mg的锌，以及有助于体内醣分代谢的维生素B1。

想吃甜食就选少糖、低卡甜点

日本管理营养士安中千绘则表示，如果想吃甜食当点心，建议可以吃草莓大幅，因为草莓占馅料较多的比例，吃进添加糖、油脂的比例会较低。再加上草莓低卡，富含维生素C、膳食纤维以及多酚，能帮助消除疲劳、预防动脉硬化，还有美肌效果，而且草莓含有的钾还能帮助控制血压，因此相对其他甜食来说更为健康。

另外鸡蛋布丁、奶油泡芙也是推荐的点心，这两种甜点的主原料是牛奶和鸡蛋，可以帮助摄取丰富蛋白质，而奶油泡芙主要是由奶油调味，糖分会相对较少。但也提醒您，虽然这些甜食的糖分相较其他甜点较少，但还是会依照店家制作方式不同，而可能有高糖分的情况，建议挑选标榜少糖的产品斟酌食用。

各种精美短文、往刊读者文摘、故事会、意林等……请访问文摘阅读板块，