食麵包会热气胃胀 减肥人士应戒食 6种不宜吃麵包的人
香港人工作忙碌，空閒時間只能以麵包代餐，貪其方便又易買，同時，麵包的口味選擇愈來愈多元化，不少人都愛吃麵包當作甜點。但是深入你我日常生活的麵包，卻隨時暗藏健康危機。
Text: Casey｜Photo: Instagram、Internet
麵包含大量食品添加物
大部分市售麵包都含有多達十幾種的香精、色素等食品添加物，不僅不易消化吸收，還可能增加肝、腎負擔。
製作發酵類的麵粉製品還會加入乳化劑、膨鬆劑和香料，這些添加劑過量的話，也有可能引起不適
。
營養師表示，許多化學添加物易引起人體過敏反應，對於免疫系統尚未發育成熟的兒童尤其不利。而國外已有研究，攝取過多的人工色素，會造成過動，甚至還會影響智商和大腦發育。
留意過敏原
營養師指出，發現十大過敏食物由蛋白、小麥，位居冠亞軍，包括麵包、蛋糕等相關製品，都可能成為民眾的過敏來源。
長期食用可能引起疲倦、過敏性鼻炎、腸胃脹氣、皮膚乾燥紅疹、眼睛發癢、失眠、頭痛、黑眼圈、腸胃不適、情緒低落等過敏症狀，並導致腸胃慢性發炎。
吃麵包易發胖
麵包除了可能是過敏原以外，同樣也是精緻澱粉類食品，容易刺激胰島素波動，吃進澱粉後，血糖快速上升讓人昏昏欲睡，消化後血糖又快速下降，讓人感到飢餓，胃口大開。澱粉類食品容易造成脂肪囤積，還會引起身體產生發炎反應。
© 由 New Media Group Digital Services Limited 提供 麵包
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肥胖元凶是塗在麵包上果醬
要留意，除了麵包本身，「肥胖元凶」往往就是塗在麵包上的各種各樣的果醬，因為這些果醬往往是高糖分、高熱量的加工食品，而且甜膩的口感會讓你不知不覺吃多。
食麵包會胃脹
市面上的麵包，特別是口感較為鬆軟的麵包，一般除了香料、色素之外，製作麵包時，還會添加改良劑，可以縮短發酵時間，讓麵包店的效率提高。
麵包經過發酵後，比較容易引起胃脹氣等腸胃不適。
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食麵包會熱氣上火
麵包、蛋糕、餅乾等烘培類食品，由於經過高溫烘焙，在中醫性能分類中屬於燥熱性，對於體質較熱或燥底的人來說，食多了容易上火，熱氣。
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6種不宜吃麵包的人
1. 咳嗽（乾咳、痰多）
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2. 腸胃功能較差者
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3. 減肥中人士
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4. 腎臟病患者
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5. 心血管疾病、三高患者
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6. 糖尿病患者
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如何選擇健康麵包
1. 慎選餡料：
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2. 營養標示
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3. 舌尖感覺
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4. 注意保鮮
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