互联网咖啡崛起，是骗局还是新的创业机遇？

说到咖啡，可能大部分网友们都会想到星巴克。
但随着互联网+概念的兴起，互联网咖啡也在迅速崛起，打破了咖啡市场被星巴克长久垄断的局面。

伦敦国际咖啡组织的统计数据表明：目前中国的咖啡消费正在以每年 15% 的速度增长，尤其是在一线城市，几乎能达到30%左右，远超全球水平的 2%。
互联网咖啡市场迅速增长，究竟是风口，还是新的创业机遇？我们先大概了解一下：
连咖啡
最初，连咖啡是通过做星巴克代购和外卖起家，切入咖啡市场，后期逐渐脱离外送模式，转战产业链上游，甚至把“打造足以匹敌星巴克“的高品质标准化定位目标。
去年双11，连咖啡在单周内售出100万杯，后又在双12推出了8小时的返场活动，单天售出近40万杯……
而这个数额，相当于星巴克1000家线下门店的单日销量。
就在今年4月，连咖啡紧跟小程序趋势，拼团小程序连咖啡上线短短3小时便有10万人拼团下单，首日PV近300万。与此同时，而拼团小程序的上线也为连咖啡的服务号引流了将近20万的消费用户，可谓是一箭双雕。
一个新兴的行业，连咖啡是如何做到如此迅速的发展，抢占一席之地的呢？
连咖啡的玩法：
1.拼团模式
这种模式与拼多多大径相同，选择商品然后邀请好友拼团，还可以享受类似“1元购新品”的巨大优惠，拼团不成功也会全额退款。
连咖啡市场总监张洪基表示，拼多多的拼团模式给他们带来很多启发，但也有所不同连咖啡的新品＋拼团玩法是小程序能够引爆的基础保障，而1元的超低价格，则是引爆它的催化剂。
2.社交模式
不得不说，连咖啡的社交模式玩的极其好。
“口袋咖啡馆”就是其中之一，这个小程序可以让消费者们中性装扮自己的咖啡馆，并在自己的咖啡馆中上架产品，也就是咖啡，而这些咖啡却是真正可以售出的。这个新颖的玩法让网友们过了一把开咖啡店的瘾，大家精心设计起了自己的咖啡馆
更主要的是，用户的咖啡馆每售出一款饮品都会获得0.1的成长咖啡，如果售出的是新品，则可以获得0.2杯奖励，当成长咖啡累积满1整杯后，用户可以免费去兑换咖啡。
这种基于基于人际关系链的社交营销别出心裁，却也让许多网友们资源当起了免费的“代理”，纷纷线上开店。

瑞幸咖啡
瑞幸咖啡也是今年发展最为迅速的互联网咖啡品牌之一，运营一年来已在全国开设1700多家门店。
12月12日，瑞幸咖啡宣布完成2亿美元B轮融资，估值22亿美元。
12月19日，瑞幸咖啡在21个城市上线美团外卖，同时，目前美团外卖也是瑞幸咖啡唯一指定外卖平台。
瑞幸咖啡的玩法：
1.充分利用互联网
星巴克虽然占据了半壁江山，但对互联网却并非那么看重，而瑞幸咖啡便利用这一点进行反击，从而崛起。
瑞幸咖啡会引导顾客下载APP,手机店单直接叫号，因为，顾客即使是到了线下店，也只能通过APP点单。
故而，从2018年3月开始，瑞幸咖啡下载量已经超过星巴克，位列餐饮APP下载榜的前10。
2.借助IP
跨界营销是大部分企业都会选择的营销方式之一，瑞幸咖啡也不例外。
瑞幸不仅是中网指定咖啡品牌，同时还是北马唯一指定的咖啡饮品。除此之外，就连第八届北京电影节的闭幕式上，瑞幸咖啡也成为其咖啡饮品指定服务商。
除了这些大型活动外，在《延禧攻略》、《如懿传》两大古装宫斗剧热播时，瑞幸咖啡也蹭了一波热度，将新店开进紫禁城（故宫），强势刷了一波存在。

一边是已经成立47年，在中国拥有3300家门店以及众多消费者的星巴克，一边是迅速崛起拓张的互联网咖啡，这一场争夺战就此打响。
如果把星巴克比作一个中年人，那么瑞幸与连咖啡则就像一个迅速成长的年轻人，尤其是后者抓住了年轻一代的兴趣和好奇心，同时，现在的年轻人生长于互联网时代，互联网咖啡正好戳中了那个点。
因此，互联网咖啡更容易被年轻人们接收和消费。
但后者虽然火爆，却也被许多人认为是“烧”出来的繁荣。通过烧钱和各种各样的营销方式，虽然可以短暂的打造出爆款，却无法建立真正具有价值的品牌，毕竟比起好奇心而言，人们更看重的是口感。
迅速拓张的背后，隐患也逐渐暴露
目前互联网咖啡存在什么问题？
1.烧钱过度
“瑞幸咖啡烧出去的每一分钱，都能换来用户，所以对我们来讲，值得。”这是瑞幸咖啡创始人钱治亚曾经说过的一句话。
烧钱虽然可以抢占市场，却不能维持，就像之前网约车平台疯狂烧钱的背后，同样存在着 诸多隐患。
2.人员质量参差不齐
虽然互联网咖啡品牌在以飞快的速度增长，但快速扩张的背后，会可能导致人员质量降低，咖啡口味参差不齐的情况。
互联网咖啡的本质级是以人为中心，连咖啡与瑞幸咖啡之所以能够在诸多品牌中脱颖而出，除了绝妙的营销创意意外，最爱的优势就是与互联网的亲密结合。但即便如此，尊重用户对咖啡口感的需求，努力做出满足用户痛点的好咖啡，才是最最重要的事情。
互联网咖啡的火热，究竟是骗局还是新的创业机遇？我们目前还未可知，互联网咖啡品牌和星巴克的斗争已经打响，花落谁家，还需拭目以待。