为什么海带在中国是食物？在很多西方国家它是一种海藻

很多中餐食物都会让外国人感觉奇怪，因为这种东西在他们身边很常见，但在中餐里它们出现在我们餐桌上。比如我们之前说到的竹笋，在一些西方国家如美国也是生长，可他们不知道竹笋能吃。当然也有一些原来他们不认识，但依然出现在我们餐桌上的食物，如我们现在说到的海带。

在国外问答论坛就有外国人提问道：“为什么海带在中国是食物？在很多西方国家它是一种海藻”海带在很多西方国家属于一种特殊食材，虽然在一些国外也有兜售但不是大多数外国人的食物，他们不会吃这种生长在海里的藻类，一些外国人觉得海带软软滑滑的口感很怪。

那么为什么海带在中国是食物呢？这就要先看海带的自然分布了。实际上我们现在吃到的海带最早是一种“外来食物”海带最早生长在北太平洋一些地方，像日本北部，北海道等一些海域。在上个世纪30年代左右海带引入大连，现在普遍出现在我们的餐桌上。

再看看我们是怎么吃海带的，我们经常会用海带炖一些食物，比如海带炖排骨、海带炖猪蹄、海带炖肉等等食物。实际上我们为什么吃海带从烹饪方式上看是因为我们有吃海带的烹饪方式。又比如我们吃的海带丝，凉拌海带等等食物都是因为我们有烹饪海带的方式。

海带为什么在很多西方国家是一种海藻呢？首先因为海带不是欧洲特有的食材，所以他们不会发现海带这种藻类是一种食物。从烹饪方式上来看，西餐烹饪烧、煎、炸、煮、烤、除了煮他们也没办法吃海带，但烧烤煎也不适合吃海带。曾经还有外国大厨杰米奥利弗在一档美食节目中用海带熬汤，他将干海带扔到开水锅里煮了煮，然后把海带扔了，汤就煮好了......

实际上西方人不吃海带也有体质上的原因，就像中国人不喜欢经常吃奶制品一样，我们有乳糖不耐受。西方人不吃海带对海带有海带不耐受，他们体内缺少消化海带“海带多糖”的酶。像比较接近海带的紫菜在西方国家里，他们也不喜欢吃紫菜。

关于西方人不吃海带就有网友调侃道：可以安静的吃海带炖猪蹄了，西方人一看就没胃口了，猪脚和海带他们都排斥的。

现在我们再看这位外国人的提问：为什么海带在中国是食物？在很多西方国家它是一种海藻？首先是因为我们能烹饪并且能消化海带这种藻类，从而我们养殖培育它们。在很多西方国家它是一种奇异食物，因为本身他们的环境就不产出海带，在烹饪方式上也没办法烹饪海带，在体质上他们消化不了海带。

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