12道“超开胃爽口的好吃小菜 酸辣可口的味道光想像就流口水了！

天气慢慢的变热，看到满桌的饭菜没有食欲。今天小编给大家推荐几道酸辣可口的开胃小菜，不仅让你胃口大开，做起来也是超级简单，赶快试试吧！

▼1.凉拌旱芹。旱芹洗净切段，放入容器中加入盐、味精、香油、白糖、红辣椒、芝麻调匀，就是这么简单。

▼2.凉拌毛豆。毛豆洗净剪开两端的小口，方便食用和入味。放入八角、花椒煮熟，再用凉水过一遍，沥水。蒜末混合2勺醋、半勺酱油、白糖，倒在毛豆上。干辣椒放入油锅中炸香，倒在毛豆上，一个

小时后食用味道更佳。

▼3.凉拌双耳。木耳、银耳泡发后分成小朵备用。红辣椒切成圈，胡萝卜切成丝。

▼黑木耳和银耳在热水中焯5分钟，沥干水分。随后混合辣椒、蒜末、胡萝卜丝，倒入香醋、芝麻油调匀，一道爽口的小菜就做好了。

▼4.蒜蓉冬瓜。冬瓜去皮切成薄片，红辣椒切成小段，蒜切末。锅中加入油烧热，加入红辣椒、蒜末煸出香味。加入冬瓜继续翻炒2分钟，随后加入盐、鸡精。最后加入水淀粉，淋几滴香油，绝对的好吃！

▼5.韩式黄瓜泡菜。黄瓜洗净用盐揉搓，从顶端切成十字花不要断开，撒盐腌制变软。韭菜鱼葱姜蒜末混合辣椒粉调匀，加入黄瓜缝隙中，冷藏1-2天入围，好吃到飞上天。

▼6.蓑衣黄瓜。黄瓜洗净，去除顶部和尾部。斜刀切成片，注意不要切断，两面都要切片。放入容器中撒盐腌制20分钟。在碗中放入生抽、醋、白糖、鸡精、芝麻油，冷水调开，搅拌均匀。腌制好的黄瓜放入调料中，再将切好的蒜末、辣椒丝放入。锅中放油加热至冒烟，随后不热油浇在黄瓜上就可以了。

▼7.蒜蓉茄子。洗干净的茄子切成1.5cm粗的长条，上锅蒸熟。放凉后放入冰箱，冷藏。蒜泥加入盐、糖、酱油做成酱汁，淋在茄子上调匀。茄子去皮或者不去皮都可以，去皮后口感更好。

▼8.糖醋萝卜。萝卜切成薄片，腌制半天。腌制好的萝卜根据家人口味加入泡椒、糖、白醋，充分拌匀腌制2个小时，这一定是餐桌上的抢手货。

▼9.开胃瓜条。黄瓜和白萝卜在冰箱中冷藏半小时后，洗净切条。调酸辣酱汁，青红小米椒和酸切成碎末，放入碗中加上一勺味极鲜、10粒冰糖、5勺醋和少许盐，调匀。最后把酱汁淋在瓜条上，30分钟后就可食用。

▼10.凉拌萝卜皮。萝卜洗净片下皮，切成丝，加盐腌制15分钟。挤掉腌出的汁，加入米醋、糖拌匀。锅中加入油，油热后花椒煸香。萝卜丝上撒上芝麻，淋上去除花椒的热油。

▼11.黄瓜木耳。这可是大家都爱的小菜。黑木耳泡发分朵，放入热水焯好沥水备用。姜蒜切成末，红辣椒切成小粒，黄瓜切成小段。然后把黄瓜和姜蒜末、辣椒混合，加入半勺盐、生抽、香醋、香油、橄榄油、白糖、鸡精调匀。

▼12.油泼莴苣。莴苣去皮洗净切成6cm长的细丝，加入锅中大火烧开焯水。过凉水后加入盐，加入少许水进行腌制。锅中加入油，加热至80度放入花椒煸出香味。捞出花椒，把热油浇在莴苣上。

这些小菜都是酸辣口开胃的，每天吃都吃不烦，夏天更是离不开，喜欢就赶快试试！