- 1黄花鱼买时叫老板去鳞，内臟，回来洗净，用厨房纸吸干水份。
2在鱼身划两刀，拍适量生粉。
3热锅凉油放油下去煎至两面金黄。
4盛上碟。
5锅中留少许底油，放蒜末，姜末，红辣椒末下锅炒香。
6调碗汁(酸甜汁)。醋，糖，胡椒粉，生粉，酱油，水，调好搅拌均匀，倒入锅大火煮开。
7煮至浓稠，即可。
8把酸甜汁淋在鱼身上。
9成品。撒少许葱花。
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