- 1盲鰽清洗净，在肚子把鱼对半切开，不要切断，使鱼可以摊开放在碟子里。
2姜切丝，葱切葱花。
3把一半姜丝和葱白铺在碟子上。
4放上鱼，
5再撒上剩余的葱花和姜丝，淋上油，料酒和蒸鱼豉油。
6放入开水锅。
7大火蒸5分钟，关火焖5-6分钟即可出锅。
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