吃一碗它 相当于吃3个鸡蛋、5倍牛奶、50颗花生 但很少人知道

刚过了夏至，就感受到这炙热的温度，中午出门都是需要毅力的，实在是太热了一出门汗水飞起，此时的我就想喝汤喝汤，实在不想吃什么炒菜、干锅的。

都说夏季不想吃饭，完全是靠汤品来支撑！今天就不做什么炒菜了，不如让小郭我给大家分享一款最适合夏季吃的滋补汤品吧。

一说到汤品，我想大家脑海中立马浮现的是绿豆汤吧，但是我觉得夏季大家都吃了太多的冰淇淋、冰冻西瓜、冷饮的，再喝绿豆汤身体可能会受不了，所以我就想给大家用山药和什么菜一起炖着吃，想来想去不如用竹荪吧。

竹荪是一种营养价值极高的菌类，它的价格可不便宜，原因是竹荪不想香菇这些普通的菌类那么好养活，竹荪对自然环境要求特别高，温度高了或者底料，都会导致竹荪的生长。

竹荪在古代就是王宫贵族才能吃到的美食，并且吃竹荪还能“刮油”，100g的竹荪相当于吃3个鸡蛋、5倍牛奶、50颗花生，减肥补钙营养好。所以夏季吃刚刚好，并且搭配着山药和排骨，营养结构更是很全面的，一家老少都能吃。

【山药竹荪排骨汤】

Food material

食材：排骨、竹荪、山药、姜片；

Cooking steps

1、首先把排骨用盐水清洗干净，然后冷水下锅焯水。

2、干竹荪用温盐水，泡个10来分钟。

3、把竹荪切头去腚，中间段切开放一旁等会用。

4、对山药过敏的朋友，可以让菜市阿姨先把皮削好再拿回家烹饪，山药切块。

5、把排骨放进锅中、放几块姜、水烧得咕噜咕噜冒泡泡后，放一些醋，加醋能释放出排骨的钙质。

6、然后转文火慢炖半小时，叮叮叮，时间到了把山药放进去再炖半小时。

7、倒入泡好的竹荪，再炖煮半小时，时间到了，放一些盐，撒点葱就可以吃啦。

吃货们评价：

同事小王：第一次竹荪排骨汤，汤很鲜美。竹荪吃起来脆脆的，我很喜欢下次自己试着做一做。

同事小菜：第一次吃这样的搭配，有点新奇，味道真的很不错，爱了爱了。

小郭：我也是第一次做竹荪，没想到能做这么好，家人也很喜欢吃，虽然竹荪有点贵吧，但是一周吃一次有还是可以的。

小郭碎碎碎念：

1、肉类焯水用冷水，蔬菜焯水用开水。肉类焯水要加醋、蔬菜焯水加油能保持艳丽的色泽。

2、因为竹荪是干货，用温水加盐泡不仅能缩短泡发时间，还能去掉竹荪上边一些脏东西。