炒面时别直接下锅，多做一个步骤，面条不粘更有嚼劲，一盘不够吃

一到热天就特别懒下厨，而且因为天气很炎热食欲也不是特别好，经常让自己陷入不知道要吃啥的困惑中。不知道要吃啥的时候就听听家人和孩子的意见，看看他们想要吃什么就做什么。我们家小朋友就特别爱吃炒面，即使是大热天，也不妨碍他喜欢吃炒面的热情。热天做炒面也跟省事一些，一锅里有菜又有面，饭都不用煮了。

夏天吃炒面，我们家人更爱吃：豆角火腿炒面。这也是小朋友最喜欢的炒面组合搭配，加入了火腿肠一起炒，小朋友就是特别爱吃，比直接放肉炒都要香。另外还搭配了四季豆，四季豆焖面真的是绝配，四季豆肉质肥厚，还带有豆角的清甜，用来焖面再合适不过了，再加入鸡蛋一起，荤素搭配营养又不失美味。

豆角火腿炒面的做法也特别简单，但面条想要炒的好吃，也是需要技巧的，面条过水煮软后放入冷水中浸泡后再捞起沥干水水分才炒，这样的面条吃起来口感更爽滑筋道，而且炒的时候也不容易粘锅，根根分明更香更入味。炒面时别直接下锅，多做一个步骤，面条不粘更有嚼劲，鲜香筋道！热天不知道吃啥？炒面时别直接下锅，多做一个步骤，面条不粘更有嚼劲，一盘不够吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：面条适量、豆角适量、火腿2根、鸡蛋一个、蒜末和葱粒适量。配料：油盐适量、酱油适量、蚝油适量。

1、豆角摘去老筋，洗干净斜刀切段，火腿切块待用、大蒜葱花洗净切碎待用。蛋液打入碗里用筷子打散待用。

2、锅里加入适量的清水，大火煮开，放入面条下锅煮2分钟即可。（根据面条的不同来决定煮的时间，切记不要煮太软烂了，口感就不好了）。

3、将汤好的面条捞出，放入冷水里。这样的面条吃起来口感更有爽滑有韧性。

4、煮面的水别倒掉，接着加入豆角下锅焯水断生后捞起装盘备用。

5、锅烧热，热锅凉油放入鸡蛋液煎至凝固划散装盘备用。火腿肠片下锅稍微煎一下起锅装盘待用。

6、锅里再添适量的油，将蒜末和葱粒炒出香味来。

7、接着加入面条翻炒。

8、将面条炒散后，加入少许的生抽。

9、再加入少许的蚝油提鲜，翻炒均匀至面条上色。

10、加入焯水好的豆角、鸡蛋和火腿下锅一同翻炒均匀，最后加入少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

11、出锅装盘，这样一道家常版的：豆角火腿炒面就做好啦。这样炒出来的面荤素搭配，好吃又营养。面条爽滑筋道，带有豆角的清甜，鸡蛋的鲜香，非常好吃。热天懒得煮饭，不妨炒一盘这面，主食和菜一锅端，省事又好吃。每次炒一盘，小朋友吃个精光。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、豆角一定要煮熟透了，所以可以先焯水断生后再炒，这样炒出来的豆角色泽更翠绿，很容易炒熟，口感更爽脆。

2、这里做的炒面口味比较清淡一些，适合小朋友吃，如果是口味重的人也可以加点辣椒酱一起炒，也是很开胃好吃的。

3、面条过水煮软后放入冷水中浸泡后再捞起沥干水水分才炒，这样的面条吃起来口感更爽滑筋道，而且炒的时候也不容易粘锅，根根分明更香更入味。