夏天日本之旅哪些风味能抓住你的胃？这30款夏季美食不可错过

炎炎夏日总是让人食欲不振。而在暑假出游的旺季，旅途的疲劳更让人们没有胃口。这可如何是好呢？

随着暑期的到来，不少人选择前往日本度假，为此小编为大家总结了30款让人食欲大增的日本夏季美食，每个县只推荐一款具有代表性的美食。爽口的拉面、清凉的甜点、元气料理、超辣料理等，都能够刺激你的味蕾。让人产生食欲的“爆款”，去日本旅游的途中不妨一试。(策划：晏璐婷 刘戈)

盛冈冷面(岩手县)

冷面最初来源于朝鲜半岛，定居在岩手县盛冈的朝鲜人怀念家乡的饮食，战后在盛冈市开设了朝鲜冷面店，后来演变成了盛冈冷面。

其特点是筋道、有粘度、有弹性，并且有辣味使用特殊配方精制而成。盛冈三大特色面条是：炸酱面、冷面、碗子荞麦面。

稻庭乌冬面(秋田县)

稻田乌冬面是日本秋田县南部地区特产的一种手工打制的面条，是日本屈指可数的三大乌冬面之一。

这种比普通面条略粗，带点浅黄色的面条，在制作工艺上，不使用任何食用油，用淀粉作为扑粉，在干燥前压平，使面芯含有均匀的气泡，口感极其润滑。

冷拉面(山形县)

冷拉面也被称作“凉面”，是在煮好并冷却后的汤汁里加入了冰块的拉面。“凉面”吃起来凉凉的，夏季限定推出。让人们即使在炎热的夏天也能感觉到凉爽舒适。

软冰淇淋(千叶县)

从江户时代开始，千叶县就出现了乳制品畜牧农业，鲜奶生产量仅次于北海道和栃木县，居于全国第三。因此当地的软冰淇淋奶香浓郁，美味至极，更是夏天必吃的消暑美食。

泥鳅火锅(东京)

泥鳅火锅是从江户时代受到东京老百姓喜欢的乡土料理，也是当时日本餐桌上常见的食材。浅锅内排好泥鳅和各种蔬菜，用底汤熬煮后，便是泥鳅火锅。

圆茄子(长野县)

圆茄子是长野的传统蔬菜。茄子肉质细密，味道浓厚，很受当地人的喜欢。

夏季的茄子，或烤，或炸，或蒸，都别有一番风味。

金泽咖喱(石川县)

不锈钢小盆配小叉勺是金泽咖喱的餐具特色，金泽的咖喱颜色偏深，咖喱全部覆在米饭上面，严丝合缝，现炸的猪排盖在咖喱上方，再淋一些美乃滋之类的酱汁，充分入味。

越前萝卜泥荞麦面(福井县)

越前萝卜泥荞麦面是健康长寿的福岛县代表性的饮食之一。

这是在荞麦面上放大量萝卜泥，用凉的调料蘸着吃的一道简单方便的美食。

滨松饺子(静冈县)

滨松饺子以当地种植的卷心菜等蔬菜为主要原料，在保持清爽口味的同时，搭配味道浓郁的猪肉馅料，令人胃口大开。

此外，滨松饺子在摆盘外观上也有其特色。在煎炸的时候，饺子排列成圆形，并在当中点缀豆芽菜。

香鱼料理(岐阜县)

岐阜县的长良川、木曾川、揖斐川等众多河流都盛产香鱼，夏季的代表美食就非“香鱼料理”莫属了。由于天然香鱼的捕捞量下降，市场价值就越发居高不下。

传统的香鱼做法有盐烤香鱼、甘露煮香鱼以及香鱼饭。除此之外还有香鱼刺身、油炸香鱼等。盐烤香鱼有一种特殊的甜味，非常的与众不同。

蒲烧鳗鱼(爱知县)

所谓的蒲烧鳗鱼就是，将活的鳗鱼背部剖开、去骨，再加上秘制的酱汁烤制而成。把密制酱汁的香味融入蓬松柔软的鳗鱼肉中，烤出真正美味的鳗鱼，是一道非常适合夏季品味的下酒佳肴。

赤福刨冰(三重县)

赤福刨冰就是用三重县伊势市的伊势名产“赤福”做成的原味刨冰。由特制的赤福，淋上抹茶蜜的刨冰制作而成。

三重县内的赤福及名古屋的高岛屋、松坂屋都有卖。

章鱼烧(大阪府)

章鱼烧又名章鱼小丸子，成份主要是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片、海苔、沙拉酱、章鱼烧酱等。素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，是日本家喻户晓的国粹小吃。

夏季旅游，来一盒章鱼烧，边逛边吃也无妨。

揖保乃系(兵库县)

这是一种选用当地选优质小麦粉，采用传统技术和最新的设备，精心制造的细挂面。营养丰富，光滑且韧性十足。即使在食欲不振的夏天，也能哧溜哧溜的一口气吃一大碗。

三轮素面(奈良县)

三轮素面是三轮地区的特产挂面，已有一千二百年历史，夏天可煮成凉面，冬天亦可做成热面

花缘牡蛎(鸟取县)

从花缘牡蛎走上人们的餐桌至今，仅有四年时间。

这是一种比太平洋牡蛎个头大，在夏季上市的牡蛎。最好吃的吃法就是在上面挤一些柠檬汁生吃。如果有机会，一定要尝试。

芝士鸡蛋卷(岛根县)

这是一种将鸡蛋、芝士和天妇罗面衣的碎渣混合搅拌后，缠在筷子上烧烤而成的美食。多是在小摊上售卖，是夏日祭的传统美食。

津山荷尔蒙乌冬面(冈山县)

津山荷尔蒙乌冬面是冈山县津山地区的特色美食，盘子中盛上牛荷尔蒙(牛杂碎)和炒乌冬，不同的店有不同的做法。酱油、味增和辣味混合在一起，即使是女性也可以接受，大快朵颐。

干拌担担面(广岛县)

广岛的干拌担担面融合了中国野山椒的风味，吃之前要充分搅拌均匀。配料是鱼肉松和青葱，有时间一定要尝试一次。

赞岐乌冬面(香川县)

赞岐乌冬面是香川县的特产，在其他地方也很受人喜爱。使用香川县的特产小麦，使得面条极其劲道。

西瓜(爱媛县)

沿着爱媛县伊予市中山町的国道56号线，能看到接连十几家的西瓜直营点。因为生长在山上，这里的西瓜糖分充足，入口回甘。

鳗鱼(高知县)

鳗鱼外酥里嫩，用不同的酱汁烧制出不同的味道。

说起高知县，很多人想到的就是鲣鱼，但其实这里的鳗鱼店也很多，能够满足不同食客的要求。

博多拉面(福冈县)

博多拉面主要在日本福冈县福冈市(古名博多)制作，是以猪骨汤及细面为原料的日本拉面。特征是乳白色的猪骨白汤。博多拉面与札幌拉面、喜多方拉面并列为日本三大拉面，夏天食欲不振的话，就来一碗拉面吧。

笸箩豆腐(佐贺县)

在北豆腐中加入卤水，刚刚形成豆花状态时装入小笼屉中，隔水蒸制而成。

佐贺县的川岛豆腐店是第一个生产“笸箩豆腐”的商家，佐贺县也就成了这种豆腐的摇篮。

白玉红豆冰(长崎县)

这是一种将小小的白玉团子放进冰水之中，再加入蜂蜜和红豆制作而成的小甜点。非常适合夏天食用，冰凉爽快，每个店的白玉和果子酱都不同，也没有特殊要求，所以自己在家也可以制作。

南关素面(熊本县)

南关素面的特点是韧性强，有嚼头。现在有白发素面和弯挂素面两种。最早出现的是白发挂面，这种代代相传的特细挂面会在中间地方分节，江户后期则开始把它捆成捆，后面弯曲的挂面就逐渐成了主流。

别府冷面(大分县)

别府冷面分为2类：一类是在酱油口味的冷汤头中，加入使用小麦面粉或荞麦面粉制成的、非常有咬劲的粗面条，并搭配朝鲜泡菜等的专卖店系列；另一类则是烧肉店系列，有着如同魔芋一般的滑溜口感和细长外观，搭配白菜泡菜为其特色。

辣味拉面(宫崎县)

宫崎县延冈市诞生的地方美食。

在一种被称为魔芋面条里加入大蒜、辣椒油和酱油汤，再放上鸡蛋的面食。

白熊冰(鹿儿岛县)

这些自古以来就是鹿儿岛的甜点，现在也能在便利店找到。

在冰沙中加入炼乳，再放上各类水果和红豆，最后制作成白熊的造型。

冲绳红豆冰粥(冲绳县)

与普通冰粥完全不同，用红糖煮金时豆，煮好后盛出来，再加上冰沙即可。有时也会加上白玉团子。(

图片源自朝日新闻网站、日本自治体协会、JNTO图