蒸馒头，不只放酵母，多加一料，蒸出满头如梨花，咬一口满嘴香

在家蒸馒头，只需要加一点它，15分钟发满盆，蒸出来又白又胖

麦头深受大众喜爱，在北方更是一日三餐少不了馒头的影子。小麦磨成粉作为主料，经过发酵蒸煮后制成的馒头，香染又好吃，是传统面食之一。馒头的吃法也很多，可以自己蒸制，可以去外面买现成的。但手工做的馒头更好吃，因为现在市面上售卖的馒头大多是机器做出来的，流水线生产出来的东西，当然没有手工制作的有香味。自己做馒头并不难，只要掌握了其中的要点，做出香软又好吃的馒头很简单！

众所周知，做馒头需要发酵使其口感松软，而大多数人都会选择用酵母粉发酵。但大家都忽略了一点，发酵不仅仅需要酵母粉，加一样东西可以加快发酵的速度，让发酵出来的馒头更松软。这个方法只有馒头店的老板知道，别人不轻易外传，今天小厨就跟大家分享一下这个蒸馒头的做法！

蒸馒头：食材：面粉500g、酵母粉5g、适量白糖。

1、准备适量面粉

2、每斤面粉加5克酵母，5克白糖，加点白糖蒸出的馒头更加暄软劲道。

3、和面粉，将其揉成一个光滑的团状，在面团上盖一块湿布，等待慢慢发酵。

4、等面团发酵至原本的两倍大小，就是发酵完成，把面粉洒在案板上，在把面团放在案板上，使劲的揉，搓的次数越多吃起来口感越好。

5、把揉好的面团地切成长条，在把长条的面团揉成馒头形，直至光滑，盖上布继续发酵。

6、把水加入洗净的锅里，再放入生馒头，水开后，转为中火继续蒸20分钟，关火再虚蒸三五分钟，好吃的馒头就做成啦！

温馨小提示：1、揉面要到位，肉质稍微有点硬，馒头的表皮才会光滑，味道也更香。

2、蒸好馒头后，要再虚蒸三五分钟，千万别急着打开锅盖，否则可能会出现部分馒头凹陷。

3、只有馒头店老板知道的技巧，馒头发酵的时候不仅要酵母粉，还可以多加一点白糖促进发酵，省事省力，十五分钟就能发酵完成。

不吃馒头的人生都是没有色彩的！ 蒸馒头的技巧赶紧学起来，下次闺女儿子想吃馒头的时候，就能派上用场啦！

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