清蒸刀鱼 的做法步骤
1准备食材。
2去掉内脏 清洗干净，鱼鳞不要去掉。
3用适量的盐 把刀鱼腌制半个小时。
4放上姜片。
5淋入蒸鱼豉油。
6淋入料酒。
7冷水上锅 ，水开蒸15分钟。
小窍门
1、刀鱼也叫海刀 与江刀 ，味道鲜美 ，肉质鲜美 ，有小刺 ，吃的时候 细嚼慢咽。
2、刀鱼的磷不要去掉 ，鱼鳞还有脂肪。
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