- 1上海青择洗干净，锅内适量水烧开，放入一点盐，把上海青焯至变绿捞出。
2柴鸡蛋3个打散。
3锅内适量油烧热。
4鸡蛋液倒入。
5用锅铲划散盛出备用。
6锅内留底油，姜葱，干红辣椒段，麻椒炒岀香味儿。
7焯好的上海青放入，翻炒两下。
8炒好的鸡蛋放入翻炒两下。
9适量盐，生抽调味。
10翻炒均匀关火盛盘。
11成品。
12成品。
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