关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识

冬季收获的夏橘最美味

三重县的夏橘(图片来源：朝日新闻网站)

冬天，许多日本人喜欢在暖桌前吃橘子。除了冬季迎来最佳食用季节的冬橘(例如温州蜜橘)外，还有一种夏橘。

“甘夏”等夏橘一般在5月左右迎来最佳食用季节，不过夏橘通常会在冬天收获。这是因为刚刚冬季收获的夏橘比较酸，酸度约为1.8度，接近柠檬的酸度2度。而将其贮存起来，夏橘为了自我保护，会消耗果实中的柠檬酸，这个过程叫做“减酸”。冬季收货的夏橘在初夏时节酸度会降低至1.3度左右，与甜味完美融合，吃起来酸甜可口。

塑料袋的发明与女性的长筒袜有关？

塑料袋是由日本广岛县大竹市的中川制袋化工株式会社发明的。1967年，英国女演员、模特崔姬(Twiggy)造访日本，在日本掀起了空前的短裙热潮。与此同时，长筒袜也成为了女性的必备服饰。另一方面，当时超市还未普及，人们买东西大多使用菜篮子。

在东京与神奈川县之间，有一条名为多摩川的河流过。多摩川一带是知名梨子品种“多摩川梨”的产地。在迷你短裙流行的1960年代，有许多女孩身穿迷你短裙和长筒袜前来摘梨子。人们把摘下的梨子放进竹篮，但长筒袜却常常被竹篮勾住脱线。当时，一碗乌冬面只要30日元，而一双长筒袜则为400日元，可以说是高端商品。所以，很多游客因此事向多摩川的梨园投诉。

为制作竹篮的替代品，多摩川的梨园拜托中川制袋化工制作了新的袋子，为了不再影响长筒袜，还特别采用了聚乙烯材料。之后经过七年的尝试，才终于研发出了现在人们使用的塑料袋。

日语中关于“鱼”的量词有很多

(图片来源：朝日新闻网站)

日语中关于“鱼”的量词有很多。一般情况下，带尾鳍的鱼量词用“尾(オ)”或“匹(ヒキ)”，金枪鱼、鲣鱼等体型较大的鱼量词用“本(ホン)”，鲤鱼的量词用“折(オリ)”，小银鱼、水针鱼等细小的鱼类量词用“条(ジョウ)”、筋(スジ)，20条这种小鱼则被称为“1樗蒲(チョボ)”。

另外，软体的乌贼、章鱼等量词为“杯(ハイ)”，哺乳类的鲸鱼、海豚等量词为“頭(トウ)”，贝壳类量词为“貝(バイ)”。

マスカット与マスクメロン名字的意思相同

(图片来源：朝日新闻网站)

マスカット(麝香葡萄 muscat)因带有麝香一般的甘甜香味得名，其名字其实是源自于マスクキャット(麝香猫 ジャコウネコ)。

在日语中，ジャコウ(麝香)也叫做ムスク。マスクメロン(麝香蜜瓜 muskmelon)中的マスク(mask)其实就是ムスク(musk)。麝香蜜瓜的代表品种是EARL'S FAVOURITE,是一种大正时代首次从英国进口的温室蜜瓜品种，带有浓烈的香味，后来在日本也将这一系列品种的蜜瓜称为マスクメロン。

“人日”要吃七草粥

(资料图)

每年1月7日是日本五大民间节日之一的“人日”，被阴阳道中认为是一年中最初给人占卜的日子。“人日”又称为“七草の節句”(七草祭)，这一天食用“七草粥”可以去除一年的邪气，预防百病。

七草粥是将白粥里加入春天的七种野菜熬制而成，这七种野菜分别为芹菜、荠菜、鼠曲草、繁缕、稻菜、芜菁和萝卜(セリ、ナズナ、ハハコグサ、ハコベ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)。