- 1里脊肉切指甲大小的丁。
2青椒和圆葱（我忘记卖用红葱头代替）同样切丁。
3里脊肉里加入生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、姜片、少许淀粉抓匀，腌制半小时左右入味。
4准备一小碗，加入1大勺生抽、1大勺老抽、2大勺蚝油、1大勺白糖、2大勺料酒、1小勺黑胡椒粉，搅拌均匀待用。
5一个中等大小的苹果取果肉切丁浸泡在水里，避免变黑。
6炒锅烧热加入多些的植物油，烧至8成热加入腌制好的里脊肉丁（将姜片捡出分两次炸）炸制15秒左右，迅速捞出。
7全部炸好的里脊肉丁。
8将油倒出留少许底油，加入一点黄油，大火下入青椒和圆葱煸炒几下。
9下入苹果继续煸炒（苹果从水里面捞出要控下水分）。
10下入炸好的里脊肉丁大火煸炒。
11最后将小碗中的调料汁倒入煸炒均匀。
12出锅后撒入熟白芝麻。
13成品图
14成品图
小窍门
1、里脊肉放冰箱里冷冻一会会更好切丁。
2、炸制里脊肉丁的时候不要一下全部倒入油锅中，那样油温会迅速下降，分二次炸比较好。
3、最后煸炒过程全程大火，整个煸炒过程不超过2分钟。
4、用牛里脊来做也是很好吃的。
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