- 1碗中加入300克面粉3克酵母3克食盐牛奶代替水和面搅成大的面絮活成光滑面团。
2放在温暖地方醒发2倍大，温暖的房间时间大概2-3小时面就可以了。
3这是发好的面全是大蜂窝状。
4揉面排气。
5搓成长条型然后在切成均等面肌揉成馒头形状。
6要想蒸出的馒头好吃揉面是关键，多揉多醒馒头才会宣软有嚼劲。
7揉好的馒头再盖上保鲜膜2次醒发20分钟，面团变大变轻就可以上屉蒸了。
8冷水上锅蒸，开锅计时20分，时间到在焖5分起锅。
9手工大馒头就做好了。
10蓬松宣软有韧劲，用牛奶和面做出来的馒头一股奶香味真好吃。
11成品。
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