想预防武汉新冠肺炎？营养师：先顾好「这个器官」

虽然目前针对武汉肺炎，各国都积极开发疫苗及新药，但在还未上市前，「目前使用支持性疗法，让这些患者在急性期的时候能够撑过去，只要『免疫力』上来后慢慢就会恢复。」中医师陈潮宗也表示，当免疫充足时，疾病就不会出现。

要如何提升自体免疫力抵抗病毒呢？

「最关键的防御，跟体内第2个大脑－肠道有很大的关联！」千禧之爱基金会营养师陈扆洵指出。她表示，肠道中好、坏菌丛的平衡，会透过各种生理机转影响大脑，「接着左右你的情绪、食欲，还有免疫系统，又称为第2个大脑。」

肠道拥有全身70%的免疫细胞，以及快速生长、抵御外敌的肠黏膜，因此肠道也称作人体第2大免疫器官，「能像扫把一样将废物扫出体外，扮演着仅次于皮肤的免疫关卡。」她表示，若肠黏膜因营养不足而萎缩，不仅无法顺利排除废物，也如同大门敞开，让外敌入侵引起感染或败血症，因此顾好肠道是提升免疫力的关键。

营养师：吃对4大「防疫食物」提升免疫力

那么生活中该如何具体实践，以提升免疫力呢？陈扆洵认为吃对「防疫食物」就能顾好肠道、稳固免疫力，包括：

1.足够的蛋白质摄取

建议每个人、每餐要吃「1掌心」大的优质蛋白（约2份蛋白质）。依照不同来源可以选择-豆类：熟黄豆（黑豆）4汤匙、（黑）豆浆500 c.c.等植物性来源；海鲜类：1/3尾鲭鱼或秋刀鱼、草虾6尾；一颗水煮蛋（荷包蛋、蒸蛋或茶碗蒸；2两的鸡（或猪、牛肉），都是很好的蛋白质来源。

2.多摄取锌离子、多醣体

有助黏膜细胞分裂、再生的锌离子，主要存在于肉与海鲜、贝类、南瓜籽、黑芝麻等。陈扆洵表示吃足蛋白质来源，锌就不容易缺乏。「多醣体（Polysaccharide）则为单糖组成的巨大醣分子，与启动体内免疫淋巴细胞活性、活化免疫细胞有关，菇类（香菇、洋菇、猴头菇、木耳等）中可吃到较多的多醣体。」

3.足够维生素A、B群、C能助黏膜组织完整性

除了肠黏膜，呼吸道黏膜也与气管发炎、肺炎、感冒症状有关。陈扆洵指出，这类维生素多存在蔬菜、水果中，建议成年人每天摄取4碟青菜、3颗拳头大的水果；同时吃足够的膳食纤维也能有效保护黏膜组织。

植化素又称为「21世纪的第七营养素」，具有清除自由基、活化免疫机能、调节人体免疫力的好处。红、橙、黄、绿、紫、黑、白色的食物各有特定的植化素，陈扆洵也建议每天「红番茄（茄红素）、柳橙（类胡萝卜素）、黄甜椒（叶黄素）、深绿蔬菜（叶绿素））、茄子（多酚）、黑木耳（花青素）、筊白笋、洋葱（槲皮素）」7个颜色都吃到，抗氧化、抗发炎效果才会高。

除了以上这4项提升免疫力的好食，优酪乳、优格等发酵食物也是补充好菌、提升免疫的好方法，建议民众可从有国家健康食品认证的小绿人商品挑选起；「同时多补充水分、做足运动、睡足7-8小时、多洗手、减少触摸眼、口、鼻，便可拥有平衡又可抵抗侵袭的免疫力。」

再次提醒民众，自主健康管理期间如有发烧、咳嗽等不适症状，应戴上口罩立即就医；若症状持续，就医时请务必告知医师旅游史、职业

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