- 1新鲜的豆芽洗净放入开水中焯水使豆芽断生即可。
2焯好水的豆芽立即放入冷水中过凉后沥干水份。
3准备原材料豆芽、煮八成熟的粉条、鲜肉、胡萝卜切成丝、韭菜、葱、姜。
4锅中倒入底油加热放入葱、姜爆香。
5放入鲜肉丝放入少许盐再放入少许水翻炒至肉肉变色。
6放入豆芽倒入醋大火快速翻炒均匀。
7放入胡萝卜丝翻炒均匀。
8放入粉条快速给粉条炒散。
9韭菜要最后快要好的时候才放，如果放在了既影响口感又会影响颜值哦。
10最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。
11鲜嫩爽口的韭菜粉条炒豆芽装入盘中。
12这是一道既方便快捷又经济实惠的美味。
13美味入口鲜嫩脆爽好吃到爆。
14健康的身体每天少不了水果和时蔬的摄取哦。
15每天的早餐都要吃的健康吃的满足。
小窍门
豆芽炒韭菜是一道以豆芽、韭菜为主要食材而炒制的菜肴。特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用。绿豆芽味甘、性寒，归心，胃经；具有清热解毒，醒酒利尿的功效。嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃；豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
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