- 1猪脚先焯水。
2捞起沥干水分，备用。
3准备花生、香菇、姜、蒜。
4起锅热油，把姜、蒜、香菇炒香。
5放入花生米继续翻炒。
6放入猪脚翻炒。
7炒至表面微黄。
8放入盐、料酒、酱油、老抽、十三香、红曲粉、胡椒粉、糖。
9把所有配料炒至入味。
10铲至砂锅内，加入适量的水，大火煮开后转小火，盖盖炖40分钟。
11时间到，开盖后香气四溢，汤汁也收至浓稠，撒点鸡精拌匀出锅。
12猪脚鲜香味足，骨肉脱离，软绵弹滑，入口即化。
13成品图。
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