孩子吃进肚里的烤肠，有什么？肥油、细菌、添加剂、致癌物

刚出学校，妈妈拉着小玲的手，急冲冲地往家的方向走。

突然，小玲走路速度变慢了。妈妈定住，看了看小玲的视线——哦，原来是想吃烤肠了。

小玲平时不爱吃零食，但自从上学后，就爱上了烤肠，2块钱一根，虽然不贵，但重要的是不健康呀。

妈妈蹲下来，耐心跟小玲说：玲玲乖，那个烤肠不健康，吃了容易拉肚子，妈妈回去做好吃的给你好不好？小玲犹豫了半晌，无奈地点点头。

烤肠真的不健康吗？吃多了有什么危害呢？

1.3岁男孩吃了根烤肠差点丢命！

五一期间，浙大儿院神经外科接诊了一名3岁男童，嘴上还插着一根竹签。

据了解，当天男童手拿一根竹签串着的烤热狗肠，一边吃一边突然奔跑起来，结果一个趔趄摔倒在地，竹签顿时直插入喉。

在医院经过检查，医生发现竹签已插入男童脑干，由于脑干控制着人体的呼吸循环系统，这个位置受伤很可能引起呼吸衰竭，非常危险。

不仅如此，竹签上可能有较多细菌，又是损伤脑干位置，很容易造成颅内感染，而且男童手术后会否留下后遗症也暂未可知。

类似的事故几乎每年都会登上新闻报道。医生也提醒各位家长，千万不要让学龄前儿童接触类似于竹签这样的针状、条状锐利物体。

2.烤肠里的肉到底是什么肉？

街边烤肠大家都见过，很多人也都吃过，大多价格从1元到4元不等。据一些新闻报道，这些烤肠的批发价最便宜的也就3毛左右一根。如今猪肉价格已经涨到几十块一斤，牛肉则更不用说。如此廉价的烤肠，想在当中吃到真实的猪肉或牛肉？相信各位都不会这么天真。

那么这些烤肠中究竟是什么东西？据一些记者的了解，好一点的厂家会使用鸡胸肉、鸡皮、鸭皮等部位，加入香精、色素来模仿猪肉的味道和口感，当然其中也少不了防腐剂和淀粉。

黑心的厂家则会使用从毛皮养殖场廉价收购的狐狸肉、貂肉等，同样使用香精、色素来解决口感和口味的差别问题。

一些更便宜的烤肠中甚至连肉都没有，仅使用植物蛋白、色素和香精合成。

可想而知，这类烤肠吃多了能有什么后果。

如果实在嘴馋，那就尽量挑选好一点的烤肠，通常烤肠弹性越好、气泡越少，则肉质越多。当然，真正含肉的烤肠都不会像上述的一般廉价，所以想捡便宜是不可能的。

3.烤肠吃多了对身体有什么危害？

不过，即便是真正含有猪肉、牛肉的烤肠，也要尽量少吃，因为加工肉类是世界卫生组织列明的I类致癌物，长期食用会增加各种癌症风险，包括结直肠癌、前列腺癌、胰腺癌、胃癌、乳腺癌等等。

不仅如此，加工肉类对心血管也有危害，过量食用会导致心脏病死亡风险提高72%。

加工肉类以红肉为原料，本就有红肉的致癌风险，加上腌制过程中产生的以及厂家添加的亚硝酸盐，更是形成双重致癌风险。

当然，不是说吃了一点加工肉类就一定会得癌症。少量地、偶尔地食用正规厂家生产的、亚硝酸盐含量不超标的加工肉产品，对身体也不至于造成太大影响。

有一些研究认为成人每天不应食用超过160g的加工肉类，并且建议在食用加工肉食的同时增加新鲜蔬菜水果的摄入，可以在一定程度上降低其中致癌物质的危害。

所以适量食用加工肉类是完全可以的。当然，像前面所说的各种来路不明的廉价街边烤肠，以及小作坊生产的加工肉食，大家还是要尽量避免为好。

参考资料：

1 3岁男孩吃了根烤肠差点丢命！这事屡屡发生，万一出现千万不能这样做.杭州日报.2019年5月2日

2 2元钱一根的烤肠里究竟是啥肉？调查：没有肉类成分.健康时报.2017年7月28日

3 街边烤肠调查：进价最低仅3毛多一根 大多是仿造肉.环球网.2017年9月23日