“终于可以光明正大地喝白酒了”做完胃癌手术后老张，已经被家人明令禁止喝酒三个月了，在网上看到一篇文章，兴奋不已。

“你这喝酒都喝出胃癌来了，还想喝白酒？”儿子小张看到老张又想重新喝酒的势头，赶紧阻止“喝酒不会抗癌，继续戒酒！”

“你不懂，白酒不一样！”老张指着文章说道，白酒营养成分高，还含有抗癌物质，喝了有好处。

“打住，酒都是害人的东西，哪有什么好？”小张不服，说什么也不同意这个观点，害怕老张胃癌因为酒卷土重来。

一、白酒真的能抗癌吗？

老张看到的那篇文章，相信不少网友也看到了，这篇为白酒“正名”的文章，在朋友圈、微信群广为流传，短短的一段时间内，阅读量就高达数十万，然而，喝白酒抗癌到底只是一句谣言而已。

在2017年中国传统白酒研究重大突破的新闻发布会上，江南大学的副校长徐岩发布了一项关于白酒的研究，该项研究主要检测的是白酒中的非挥发性脂肽化合物素，网传的这篇文章正是抓住脂肽化合物素这一物质的生物活性，衍生出白酒能抗菌、抗病毒、甚至是抗癌的神奇功效。

不过，上海同仁医院的张静主任表示，这种物质在白酒中的含量非常少，要想使其发挥作用，除非是喝下大量的白酒。然而，早在1988年，世界卫生组织就将酒精列入致癌物质名单中，过量饮酒，会增加多种癌症的发生率。

因此，白酒能抗癌的说法实则是个谣言，无节制的喝酒不仅不能抗癌，反而会致癌！

二、酒中含有一级致癌物

既然白酒也是酒，那么它也就不可避免地含有致癌物。英国科学刊物《成瘾》发表了一篇文章指出，酒精至少可以导致7种癌症发生，分别是口咽癌、喉癌、食道癌、肝癌、结肠癌、直肠癌和乳腺癌，而且喝酒越多，患癌的风险越大。

酒精致癌的机制很简单，我们都知道，酒精中含有的主要成分是乙醇，当酒精进入人体之后，乙醇会分解成另外一种物质——乙醛，这是一种一级致癌物，当它的量达到一定程度时，就会导致癌症出现，因此，乙醛是喝酒致癌的“元凶”。

除此之外，白酒中还有不少有害物质。

三、白酒中还含有哪些有害物质？

一杯白酒下肚，以下4种有害物质也就很有可能进入你的体内：

氰化物：带有氰基的化合物，在加热或与酸作用之后能够释放出氰化氢或氢离子的物质，都与氰化氢具有同样的剧毒作用，在以木薯或者木薯类作为原料酿造的酒类中，都含有氰苷类物质，而这种物质在生产过程中，会水解成氰酸，残留在酒中的氰酸则会形成氰化物。在进入人体之后，氰化物会阻止氧化铁的还原，导致细胞的呼吸受影响，造成缺氧，使人陷入窒息状态，也就是所谓的氰化物中毒。

铅：在酿酒的时候，如果容器中有铅析出，就会导致白酒中含有铅元素。由于铅的毒性很大，少量摄入就会对神经、消化、心血管、肾脏等多个系统造成危害，引起急性中毒，在短时间内出现头痛、腹胀、便秘等症状，甚至导致死亡。

甲醇：白酒的原材料中果胶质受热后，可分解产生甲醇，此后，果胶酶也可使果胶分解产生甲醇，这是一种具有毒性的物质，对人体的血液系统和神经系统影响很大，摄入过量甲醇后，首先会产生酒醉的感觉，接着出现头痛、恶心、视线模糊等症状，严重的情况下甚至会危及性命。

农药残留：白酒中也可能存在农药残留，这是因为白酒的原材料——小麦、高粱等作物，在生长过程中农药的过度施用，会导致原料残留农药，从而导致成品白酒中也存在一定的残留，而农药在体内蓄积过量后，会引起慢性中毒和肝病、心脑血管疾病等慢性病。

总而言之，喝酒对人体健康无益，能不喝尽量不喝，实在得喝，也要注意这几件事。

四、想要健康饮酒，牢记4个不

不空腹喝酒：喝酒的时候最好不要空腹，如果知道今晚有酒局，可在赴约之前先吃点东西，最好吃些肉类、主食等，空腹喝酒会加速酒精吸收，非常伤身。

不贪杯，不贪度：《中国居民膳食指南》的建议是，成年男性每天摄入的酒精量不要超过25克，而成年女性则不宜超过15克，举个例子，男性每天喝白酒不要超过1两，啤酒则不要超过1瓶。

不把不同的酒混在一起喝：切忌将不同类别、不同牌子或不同度数的各种酒混合在一起喝，这样不仅可能引起某些反应，还会加速酒精的吸收，百害无一利。

记住以上几点，能够少伤身，不过，最好的方法还是拒绝喝酒，远离酒精，才是最健康的方式。

参考资料：

[1]《白酒能抗癌？千万别信这种忽悠》.家庭医药·快乐养生.2018-04-05

[2]《一杯酒喝出七种癌，原来酒里面有一级致癌物！》.健康时报.2016-07-29

[3]《白酒中有害物质的探讨》.酿酒.2018