空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤

转载 网络  2022-04-30 09:57:34  阅读 1097 次 评论 0 条

空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第1张

食材明细

主料
  • 五花肉一块
调料
  • 3片
  • 2勺
  • 五香粉1勺
  • 白胡椒半勺
  • 白醋1大勺
  • 粗盐1大勺
  • 五香口味
  • 工艺
  • 一天耗时
  • 普通难度

 

  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    新鲜五花肉一块,肉皮朝下入冷水锅,放入3片姜,烧开,中火煮20分钟,捞出,冲洗干净。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    用叉子在肉皮上扎眼,尽量多扎。煮过的肉皮很容易扎透。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    肉皮朝下,把五花肉切几刀,每刀间距大约一个指结,一定不要切断。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    盐、五香粉、白胡椒粉混合均匀。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    用铝箔纸折个小盒子包裹猪肉,肉皮朝上。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    用厨房纸巾把肉皮表面擦干,然后刷上白醋,晾一会儿再刷一遍,重复两三次。然后把肉放入冰箱过夜。肉上面不要有遮盖,这样是为了让肉皮风干。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    风干好的肉从冰箱拿出来,表面均匀撒粗盐。然后放入空气炸锅转25分钟。我用的是Tfal炸锅,温度是固定的180C,需要把中间的搅拌棒取出。步骤 9
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    25分钟后,把肉拿出来,把表面结块的盐层去掉,铝箔纸也拿掉,再放入空气炸锅烤15分钟。步骤 10
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    烤好的五花肉表皮金黄酥脆,肉肥而不腻。
  • 空气炸锅脆皮五花肉的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    肉皮朝下,从原先肉的切口把肉切开,再切成小块,上桌。

小窍门

肉的数量和调料数量根据个人口味自己适量调节。
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