香酥炸鸡腿的做法步骤
“今天做个香酥炸鸡腿，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人，而且夏季凉吃热吃均不影响口感。”
食材明细
- 微辣口味
- 炸工艺
- 半小时耗时
- 神级难度
1小一点的鸡腿13只(多少随意)，反复洗干净，去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔，以便容易入味。
2加入料酒，葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。
3去掉葱姜丝后，放入适量的辣椒粉拌匀。
4在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。
5用这种炸粉（第一次买）。
6将炸粉倒入盘中。
7将鸡腿均匀沾满炸粉，看来1小袋炸粉有些少，我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。
8锅中倒入烧热。
9下入鸡腿炸制。
10火候不宜太大，否则外焦里面不熟，翻面炸制捞出。
11再下几个鸡腿炸制。
12头遍的捞出，待二次复炸。
13二次复炸的鸡腿出锅。
14捞出成品(盘子选的颜色相近了)，实物比图片颜色漂亮。
15家人说鸡腿入味好，咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。
