香酥炸鸡腿的做法步骤

转载 网络  2022-06-05 12:24:18  阅读 812 次 评论 0 条

香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第1张

今天做个香酥炸鸡腿,咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人,而且夏季凉吃热吃均不影响口感。

食材明细

主料
  • 鸡腿13只
辅料
  • 葱丝适量
  • 姜丝适量
  • 辣椒粉适量
  • 食用油适量(炸制用)
  • 竹签1根
调料
  • 料酒适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 微辣口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 神级难度

 

  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
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    小一点的鸡腿13只(多少随意),反复洗干净,去水份、用竹签将鸡腿肉逐个反复扎一些孔,以便容易入味。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    加入料酒,葱丝、姜丝、盐、鸡精反复拌匀腌制15分钟入味。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    去掉葱姜丝后,放入适量的辣椒粉拌匀。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
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    在上图基础上又加了一匙勺反复拌至均匀再腌制10分钟。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
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    用这种炸粉(第一次买)。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    将炸粉倒入盘中。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    将鸡腿均匀沾满炸粉,看来1小袋炸粉有些少,我又自已配了点别的粉才够13个鸡腿的量。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
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    锅中倒入烧热。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    下入鸡腿炸制。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    火候不宜太大,否则外焦里面不熟,翻面炸制捞出。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
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    再下几个鸡腿炸制。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
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    头遍的捞出,待二次复炸。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第14张
     
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    二次复炸的鸡腿出锅。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第15张
     
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    捞出成品(盘子选的颜色相近了),实物比图片颜色漂亮。
  • 香酥炸鸡腿的做法步骤 家常菜谱 第16张
     
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    家人说鸡腿入味好,咸淡适宜、咸鲜微辣、香酥诱人。
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