活味
郭华悦
茶味，有活与不活之分。
不活的茶，是人饮亦饮。别人喝茶，自己也喝，有样学样。茶水入喉，人的心思却在茶之外。茶里茶外，俨然两个世界，泾渭分明。这样的茶，如一潭死水，自然激不起波澜，也就白白糟蹋了。
饮茶的可贵之处，在于活味。
热，是一种活味。芸芸世间，人情冷淡，亦是常事，但总有这么一些人，愿意向你敞开心扉。这种时候，茶就是一張请柬，邀请你走进另一个世界。在这个世界里，热茶暖心，摒绝了世态炎凉，茶香也活了起来。
冷，也是一种活味。有时候人们不得不戴着面具做人，说着言不由衷的话，做着口不对心的事儿。一个人的时候，就想着来一杯茶，卸下心防，静静品味茶香。这样的时刻，在茶香里邂逅的是内心深处的自我。茶香涤尘，人心冷静，于是也就更明白了前路虽漫漫，初心仍不改。
趣，亦是一种活味。人活于世，难免有这样或那样的瘾，茶瘾便是其一。于茶有瘾，便是在茶味中入了迷。每一片茶叶，都各有其不同的香气。一旦入了迷，茶便不仅仅是茶，也是一种寄托了生活之趣的瘾。这样的瘾，也能让茶鲜活起来。
不活之茶，失之于不变。将心思放在茶外，眼前的茶便失去了形色。任茶香袅袅，茶味缤纷，也不过徒具形色。在无心人的口中，茶不过是一道程序，或是一件工具。而重点，却在茶之外的世界。于是，不同的茶入口，也难逃千茶一味的结果。
茶之活味，在于变。一茶一饮，一叶一香，人于惊喜之间，顿感茶香辗转莫测。茶味便如精灵一般，于山重水复疑无路之处，带来柳暗花明的惊叹。此时的茶，风情万种，于味蕾上经久不散。茶活，人心亦活。
（丁 强摘自《广州日报》2021年4月7日）
