居家看世界杯，美团成了即时超市消费与科技第1张

喧闹的酒吧、声嘶力竭的呐喊、投影巨幕上狂奔的球员、台下哥几个的碰杯欢呼……四年一次的世界杯，球迷的狂欢节，以往呈现的多是这样的景象。

2022年的世界杯注定不一样。冬季比赛叠加疫情影响，远程聚会、宅家看球成了新潮流。

“今年虽然要宅家看球，但是氛围不能输。”北京的球迷李景说，由于疫情居家办公，他和朋友们提前一天才得知可以在家看揭幕战，即便时间紧，也要打造“沉浸式”宅家看球氛围，他通过外卖下单了一台投影仪，“一个小时就送到了”。

李景的即时性购物并非个例，美团方面的数据显示，开幕前三天，美团上投影仪的外卖单量同比上涨165%，环比上涨34%；音箱的外卖单量同比上涨超过100%，环比上涨29%。与此同时，为了更流畅的世界杯观赛体验，不少球迷还在即时零售平台购买路由器和WIFI信号增强器。一时间，世界杯带动该类商品销量走俏。

更完美的沉浸式看球，自然少不了啤酒饮料、球衣、球星卡、吉祥物挂件、世界杯徽章、球迷喇叭等周边商品，这些基本都能在外卖平台一站搞定。美团官方透露，仅世界杯开幕当日，全国啤酒、饮料、零食、水果外卖整体订单环比增长31%，较去年同期增长27%。

最新的财报数据，也侧面验证了这一现象。11月25日，美团发布三季度财报，财报的亮点是以“本地门店+即时配送”为特征的即时零售越来越受到消费者的欢迎，在此带动下，三季度，美团即时配送订单数增长至50亿笔。

如今的外卖平台，与其说是个生活服务平台，更像一个超市百货店。消费者可以在美团上买生鲜食材、买花、买药、买饭、买杂货，甚至还可以买iPhone等电子产品和服装，而且只要三十分钟，就能送上门。这一确定性的即时消费，极大提高了用户体验，也带动了本地实体零售实现线上化、数字化发展。

万物皆可外卖

除了宅家看世界杯，外卖下单酒水餐食、音响、投影仪，如今我们的生活中，已经是万物皆可外卖了，各类零售商家也都能提供线上线下双重服务。

90后的李迪，在郑州开了一家名为“藏趣阁”的百货店。今年开学季，编织袋成了其线上门店最热销商品，近一个月时间靠外卖就销售了近千单。

此前，李迪经营着一家线下便利店，迫于房租压力关了门。2018年搬迁至目前所在的偏僻位置，通过上线美团即时零售的方式，为周边顾客提供日用百货。李迪介绍说，现在的线下门店位置虽然偏，但周边学校多，居住的年轻群体密集，线上客流量比原来线下“黄金位置”的客群还要多。

“类似编织袋这种‘打包神器’，需要的时候是急需品，但一般超市又不卖，顾客通过外卖平台下单，骑手半个小时就能送到家。”李迪说，这样的需求还有很多。开学的那段时间，很多学生会买编织袋装衣服、被子，顺便看看店里有没有其他需要的商品。编织袋成了引流工具，也带动了其他商品销量的增长。

居家看世界杯，美团成了即时超市消费与科技第2张消费者如今可以在美团买生鲜食材、买花、买药、买饭，只要三十分钟，就能送上门

根据美团的数据显示，8月下旬的开学季，平台上行李相关用品销量大幅攀升，其中，编织袋销量环比7月增长128%，比去年同期增长231%。

李迪的故事只是即时零售大热的一个缩影。在即时零售的大潮下，越来越多的小型便利店入驻美团平台。要知道，整个中国市场有将近700万家的夫妻老婆店、小便利店，贡献了零售渠道40%的出货量。

三季度财报显示，美团平台上便利店和超市的交易量分别同比增长27.9%和62%，夫妻小店订单量同比增幅高达125%。除此之外，美团闪购也加强了与传统实体零售品牌的合作，例如，平台上苹果产品的授权经销商覆盖扩展至超过200个城市，iPhone14于发布当日的销量增长强劲；此外，数百家苏宁易购店铺上线平台。在此带动下，本季度美团闪购活跃商家及新入驻商家均同比增长30%。

以供给为圆心，三公里为半径的即时零售已经成为大势所趋。商务部发布的《2022年上半年中国网络零售市场发展报告》中明确提及“即时零售”，并指出其在“线上线下深度融合”中的重要价值。《即时零售开放平台模式研究白皮书》显示，预计到2025年，即时零售模式仅开放平台的规模就将达到约1.2万亿元。

从本地生活服务平台到一家超市百货店，美团是如何变身的？

这背后是美团的战略转向。早在2021年9月，美团CEO王兴宣布，将美团的战略从“Food+Platform”升级为“零售+科技”，首次把零售和科技提到战略高度。

如何解读这一战略？零售即向终端客户销售产品或服务，可分为商品零售和服务零售两类，终端客户包括消费者，也包括中小型商家，美团重点在商品零售领域发力。

为满足本地消费者日常生活需求，美团构建了本地零售多种业务形态，通过多种业务形态将商品零售从食品拓展至更多品类，满足不同地区/市场、不同场景下的消费需求。如美团闪购和美团买菜为30分钟送达的即时零售，美团明日达超市则通过自建仓储等供应链体系，确保全国货物次日可达。

即时零售背后的硬功夫

不管是30分钟达还是次日达，背后需要的都是硬功夫。

美团的零售业务依靠的就是背后的履约和供应链能力。具体来看，一是通过即时物流体系、智慧仓储分拣等的建设，提高履约的效率和能力；二是深入供应链上游，通过本地大规模产地直采和自有品牌建设，降低供应成本，最终让利消费者。前者目标是“更快更稳”，后者目标是“物美价廉”。

先来看履约能力。

物流效率会极大影响超市的效率。以沃尔玛、亚马逊等美国零售巨头为例，他们都有自己的物流履约体系。沃尔玛在全美拥有超过60个配送中心，拥有几千辆安装了车载定位系统的配送汽车，配送中心上千名工人24小时倒班作业。亚马逊在2018年就配送约44亿个快递，亚马逊构建了自己的海运集装箱、大型货运飞机和牵引挂车。亚马逊旗下拥有1万辆货车，还有货船和货机，以及开设了自己的区域航空中心。

这也是美团正在履约端所做的事情。2021年，美团外卖配送了约144亿笔订单，基于覆盖全国2800多个市区县的即时物流体系、智能调度系统，以及无人机、自动配送车等科技应用，美团即时配送能够为消费者提供30分钟即时送达服务。

以美团零售的智能仓内机器人为例，从仓库分拣业务场景入手，智能仓相继完成了智能冻品分拣到线、智能双层分拣到团、AMR（自主移动机器人）等技术落地。借此，美团明日达超市仓储物流技术不断升级迭代。

居家看世界杯，美团成了即时超市消费与科技第3张即时零售业态的迅速发展，让小米手机“30分钟送货上门”的订单量提升显著

美团的智能仓，对内可以提高作业效率和仓库利用率，降低分拣差异率，对行业可以逐步沉淀形成满足海量业务、高效运转的仓配软硬件系统和一体化数智化的解决方案，通过应用落地反向驱动仓储机器人行业发展。

截至目前，在包括生鲜食杂在内的超市品类业务上，美团买菜的履约时效等同于叮咚买菜、朴朴超市等。在全品类业务上，美团闪购的履约时效为全行业领先。

然后是深入供应链的能力。

传统零售的供应链，有多个供应链环节，最终售价往往比出厂价高约50%。一部分原因是，终端卖场要向供应商收取入场费、陈列费、新品费等，这是前者重要的收入和利润来源。

Costco就通过直采省去经销环节，大部分商品从外部厂家直采，生产商直接发往仓储门店或先运送至中心仓，再发往各仓储门店。因品种少、采购量大，Costco对供应商的议价能力较强，且Costco对供应商的选择比较分散，单个供应商的采购占比较低，对Costco影响较小。另外，Costco还开发自有品牌Kirkland Signature，建立面包工厂、肉类工厂、包装中心、中央药房等。

美团明日达超市也有多种自有品牌模式，即通过为平台用户定制特殊尺寸、规格产品，或者通过品牌联名、代工等方式，产生符合平台用户高频、刚需、低价的产品。

明日达超市的商品品质正是取决于供应链建设，生鲜作为社区团购的核心商品，品类繁多，储存条件、产地也各不相同，对于社区团购平台供应链的建设和管理要求极高。因此，对于平台来说，一方面，需要加强冷链建设和布局；另一方面，需要与上游供应商紧密合作。

建设冷链体系，是明日达超市保障生鲜品质的必经之路。一直以来，中国生鲜品类物流应用比例较低。据艾瑞咨询，2018 年中国果蔬类产品冷链物流应用比例 25%，肉类34%，水产类 40%，远小于发达国家的冷链应用比例 90%以上。相关公司也有进一步布局，美团和拼多多对于社区团购业务持续投入，将进一步加强对于冷链和物流的建设，防止农产品变质。

涉及到庞大的末端服务网络，有了扎实的履约和供应链作为“地基”，零售的“大厦”才能稳固屹立。