“好吃不过饺子,但是也会吃腻是不,那就来试试这款锅贴和生煎包吧,一锅出两种,绝对颜值和美味共享。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 煎工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
- 1准备好白面粉和食盐。
- 2准备好所有调味料。
- 3面粉内加入少量食盐,一点点加水搅拌至图中大面絮状态。
- 4揉成不沾手的软面团,用保鲜膜包好醒至光滑。
- 5准备好提前绞好的肉馅,玉米粒和适量胡萝卜和葱。
- 6胡萝卜切成图中粗片。
- 7再切成图中粗细的丝。
- 8再切成小颗粒。
- 9锅中水烧开放入胡萝卜丁焯烫二三分钟,待水变成淡黄色。
- 10加入玉米粒焯烫二分钟就可以都捞入凉水里了。
- 11控干水分的玉米胡萝卜丁放入肉末中,放入所有需要的调味料。
- 12搅拌均匀就可以了。
- 13醒好的面放在面布上,放入少量白面揉成图中状态。
- 14先把大面团分成三四份,取一块揉成长条,再滚刀切成图中小块。
- 15面团按扁擀成饺子皮,放入馅。
- 16锅贴只捏合中间两边开口,如图,依次包好所有锅贴。
- 17还可以把饺子皮按图中方式包成小包子。
- 18锅贴和小包子都包好。
- 19不粘锅中小火烧热,放入锅贴和小包子。
- 20待有滋滋的声音,用铲子轻轻动一下锅贴不粘锅了就里面倒入到包子三分之二的凉水,盖锅盖中火煎。
- 21十分钟差不多水烧没了,锅贴和生煎包就熟咯。
- 22锅贴流汁贼香。
- 23生煎包柔软底部金黄酥脆。
- 24底部金黄酥脆就可以出锅装盘咯。
小窍门
面团要活的软些哦。
锅用中小火加热,待锅贴底部微黄了再加入水。
锅用中小火加热,待锅贴底部微黄了再加入水。
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