饺子皮锅贴生煎包的做法步骤

转载 南南小厨记  2022-12-20 17:17:49  阅读 524 次 评论 0 条

 

饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第1张
好吃不过饺子,但是也会吃腻是不,那就来试试这款锅贴和生煎包吧,一锅出两种,绝对颜值和美味共享。

食材明细

主料
  • 猪肉末适量
  • 白面粉适量
辅料
  • 玉米粒适量
  • 胡萝卜适量
  • 葱末适量
调料
  • 适量
  • 生抽适量
  • 五香粉适量
  • 姜粉适量
  • 鸡精适量
  • 适量
  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

 

  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    准备好白面粉和食盐。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    准备好所有调味料。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    面粉内加入少量食盐,一点点加水搅拌至图中大面絮状态。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    揉成不沾手的软面团,用保鲜膜包好醒至光滑。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    准备好提前绞好的肉馅,玉米粒和适量胡萝卜和葱。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    胡萝卜切成图中粗片。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    再切成图中粗细的丝。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    再切成小颗粒。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    锅中水烧开放入胡萝卜丁焯烫二三分钟,待水变成淡黄色。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第11张
     
    10
    加入玉米粒焯烫二分钟就可以都捞入凉水里了。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第12张
     
    11
    控干水分的玉米胡萝卜丁放入肉末中,放入所有需要的调味料。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第13张
     
    12
    搅拌均匀就可以了。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第14张
     
    13
    醒好的面放在面布上,放入少量白面揉成图中状态。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第15张
     
    14
    先把大面团分成三四份,取一块揉成长条,再滚刀切成图中小块。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第16张
     
    15
    面团按扁擀成饺子皮,放入馅。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第17张
     
    16
    锅贴只捏合中间两边开口,如图,依次包好所有锅贴。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第18张
     
    17
    还可以把饺子皮按图中方式包成小包子。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第19张
     
    18
    锅贴和小包子都包好。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第20张
     
    19
    不粘锅中小火烧热,放入锅贴和小包子。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第21张
     
    20
    待有滋滋的声音,用铲子轻轻动一下锅贴不粘锅了就里面倒入到包子三分之二的凉水,盖锅盖中火煎。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第22张
     
    21
    十分钟差不多水烧没了,锅贴和生煎包就熟咯。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第23张
     
    22
    锅贴流汁贼香。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第24张
     
    23
    生煎包柔软底部金黄酥脆。
  • 饺子皮锅贴生煎包的做法步骤 家常菜谱 第25张
     
    24
    底部金黄酥脆就可以出锅装盘咯。

小窍门

面团要活的软些哦。
锅用中小火加热,待锅贴底部微黄了再加入水。
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