食材明细
- 酱香口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 高级难度
1肘子买的时候让老板用喷枪除去毛，洗净，最好中间划开，便于入味。
2冷水入锅，放入料酒姜片，大火烧开后撇去浮沫，煮一会捞出，温水洗净控水。
3辅料备齐。
4表面抹少许老抽上色。
5锅内放油烧至五成热放入冰糖，小火炒至棕色冒小泡。
6放入肘子，这时候一定注意安全，可以盖盖子，防止溅伤。
7完美上色。
8放入桂皮八角姜片葱段小火翻炒均匀。
9放入一勺郫县豆瓣酱。
10少许生抽。
11翻炒几下。
12加入适量清水，我还加了一点点腐乳。
13高压锅大火上汽后转中小火压一个小时。
14熟啦！
15倒入炒锅内继续烧一会儿，更加软烂。
16可以留些汤汁，打个薄芡，浇在成品上面。
17盛入盘中，撒少许香葱末。
18开吃啦！
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版权声明：本文为转载文章，来源于 筠旸JY ，版权归原作者所有，欢迎分享本文，转载请保留出处！
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