钱穆

人活着要吃，不吃就不能保持生命，但这是物质人生，属于身体所需要。从动物到人类都如此。要求吃饱，事很简单，但要吃得知味，便转移到情感，转移到心灵人生方面来。

《中庸》上说：“人鲜不饮食，鲜能知味。”

知味有多少阶层，人与人不同。高级的人，才懂得高级的味。低级的人，只懂得低级的味。

同是一碗鸡汤，在不同环境中吃，其味就各不同。鸡汤从外面吃进去，但味则从心灵内部感觉到。

有时，一个人吃粗茶淡饭，比别人吃鸡鸭鱼肉还好，这就是味不同。这个“味”字，在人生中牵涉很广，也很深。我们总要自己生活得有味。

由此可知，人生主要，应该是高出于物质人生之上的内部人生，应该是心灵的。其他动物，乃以身体物质生活为目标，以心灵精神生活为手段的一种“心為形役”的低级生命。高级生命则“形为心役”，以身体物质生活为手段，以心灵精神生活为目标。

我们定要认清楚，在人类生活中，心的价值意义，远胜身的价值意义。我们试看全世界人类，一个民族的历史文化传统特别看准了这一点来加以提倡的，则只有我们中国人。