“我家人平时就爱吃些什么炒饭、炒中式面条、炒米粉等等,今天再试炒一次日式乌冬面。这次做法参考了八卦兔的操作方法,先用调味汁将乌冬面拌好,冷藏一段时间再炒,感觉这样操作确实更好吃、入味。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 炒工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
- 1干香菇提前用冷水泡发。
- 2煮面。锅中加水,煮沸,乌冬面下锅,水开后再煮一分钟,关火。
- 3盛出来,不要过冷水,放容器内用筷子挑开抖散冷却。
- 4将拌面酱汁全部放入碗中混合,倒入冷却好的面中,拌匀至每一根面上都沾上酱汁,然后放冰箱冷藏待用。
- 5青红椒切丝备用。
- 6洋葱切丝备用。
- 7泡发好的香菇同样切成丝状备用。
- 8开火,不粘锅内放油后倒入虾仁,虾稍变色后就拣出来。
- 9剩余的油,炒配菜。先把香菇丝和洋葱丝下锅翻炒。
- 10炒香后加入青红椒丝翻炒一会儿。
- 11将乌冬面从冰箱取出倒进锅中,把虾仁也倒入。
- 12继续翻拌炒匀,起锅前加两大勺八宝酱拌匀。爱吃辣的可放两勺辣椒酱。
- 13翻拌炒匀,美味的酱炒杂蔬乌冬面完成。
- 14装盘享用吧。
- 15成品。
小窍门
可以另外加些自己喜爱的蔬菜,不限。
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