自助餐厅每天爆满,刚开一个多星期就关门,老板:食客在给我上课

转载 令狐紫夏谈生活  2024-01-04 20:39:42  阅读 6689 次 评论 0 条

 

翻开二十四史你会发现史书里面出现最多的一个汉字就是“饥”这个字,古时候每十年至少有一年是荒年,饥饿是刻在我们基因里的,也就是这十来年我们打招呼才不再是问“你吃了么”。虽然我们早就能吃饱饭了,但是如今开饭店还是自助餐最受欢迎,因为我们喜欢这种随便吃敞开吃的感觉。

自助餐厅每天爆满,刚开一个多星期就关门,老板:食客在给我上课 饮食文化 第1张

自助餐受欢迎并不代表每一家自助餐厅都能赚钱,而且开自助餐厅的人很多,既能控制好成本保证盈利又能让食客满意对自助餐厅老板来说是个相当有技术的事,稍微把握不住这个平衡点自助餐厅就可能会关门。有一家自助餐厅热火朝天地开业了,可是刚开一个星期老板就关门歇业了,老板没想到吃客们战斗力这么厉害。

自助餐厅每天爆满,刚开一个多星期就关门,老板:食客在给我上课 饮食文化 第2张

自助餐厅老板认为上一家老板开不下去就是因为太抠门,食材种类少分量少,而且酒水另外收钱,所以他把这家自助餐厅盘过来后决定增加菜品种类,另外酒水饮料免费。再跟一些互联网餐饮平台合作,投广告费做宣传,甚至连马路上的三轮车都喊过来给他们一人一百块钱,把自助餐广告贴在三轮车上一个月,事实证明这些人力三轮的广告效果还真不错,一些不会上网的大爷大妈都知道有一家自助餐厅开业了。

自助餐厅每天爆满,刚开一个多星期就关门,老板:食客在给我上课 饮食文化 第3张

自助餐厅一开业就爆满,很多客人都在门口排队等,自助餐厅老板看着店里面爆漫的客人很欣慰,开饭店嘛就怕没人来,只要有人来就有钱赚,事实证明这个老板太年轻,食客们给他狠狠地上了一课,自助餐厅刚开了一个多星期,老板一盘算吓一跳,不仅没赚钱还往里面搭了不少钱,照这样下去自助餐厅别说赚钱,不把他赔个卖套房子都算轻的,老板立马把自助餐厅关停歇业,对外宣布餐厅在装修升级,老板不想到盈利的办法是不会再开业的了。

自助餐厅每天爆满,刚开一个多星期就关门,老板:食客在给我上课 饮食文化 第4张

自助餐厅每天爆满,刚开一个多星期就关门,老板:食客在给我上课 饮食文化 第5张

其实他的自助餐厅增加菜品是没毛病的,只要不是特别贵的硬菜就行了,一般的肥牛卷羊肉卷又不值多少钱,这些东西自助餐厅都是有专门进货渠道的,这种肉你懂的。关键是煎牛排和烤羊头还有海鲜增加的有点多了,吃自助餐谁不是挑贵的吃呀,60块钱一个人的自助餐对于一些机智的吃货来说回本还是不难的。牛排吃两个,小龙虾吃两盘,再吃点海鲜喝几瓶啤酒,临走再顺两个水果拆一袋雪糕回本真的不费劲,只要脸皮够厚。

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新店开业顿顿客满,店里面照应起来很不容易,所以食客们吃自助餐浪费的也挺多。对于老板来说,自助餐生意做不下去大不了换个生意做,可是吃客们应该注意,跟健康的身体比起来,这些美食真的算不上什么,暴饮暴食对胰脏肠胃都不好,浪费食材也是不道德的行为,所以吃自助餐不要想着怎么把肚子塞满,咱又不是骆驼,能吃一顿管好几天。

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