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五花肉烧春笋的做法步骤

网络2年前 (2024-03-07)家常菜谱2194
 
五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第1张
春笋味道清淡鲜嫩,含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高~
春笋搭配五花肉,鲜掉眉毛了!不油不腻还倍儿香,米饭多吃两碗!

食材明细

主料
  • 五花肉350克
  • 春笋3根
辅料
  • 大葱1段
  • 1块
调料
  • 冰糖10余粒
  • 八角2颗
  • 料酒少许
  • 酱油20克
  • 2克
  • 咸香口味
  • 工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

 

  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第2张
     
    1
    带皮五花肉切成2公分的小块;
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第3张
     
    2
    入凉水锅中煮开一分钟,捞出控干水分;
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第4张
     
    3
    春笋剥掉外皮,每根纵切、横切,分成四份;
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第5张
     
    4
    炒锅中倒少量油,小火,将冰糖融化,炒到有微微焦黄色;
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第6张
     
    5
    将五花肉、八角、姜块入锅中,不停地翻炒挂色;
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第7张
     
    6
    倒少许料酒、酱油,适量的热水、撒葱段,盖盖子,小火焖20分钟;
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第8张
     
    7
    将春笋入肉锅中,加盐;
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第9张
     
    8
    小火焖炖到肉烂春笋熟。
  • 五花肉烧春笋的做法步骤 家常菜谱 第10张
     
    9
    五花肉炖春笋,春笋鲜香油润,肉块肥而不腻!

小窍门

1.五花肉焯水再炒,不腻;加冰糖炒糖色,表面鲜亮;
2.春笋焯水,可以去掉一些微涩味;
3.酱油少放,糖色炒得好,根本就不用酱油,但我是北方人,喜欢颜色重点儿,所以放了一点。
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