“春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高~
春笋搭配五花肉，鲜掉眉毛了！不油不腻还倍儿香，米饭多吃两碗！”
食材明细
- 咸香口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
1带皮五花肉切成2公分的小块；
2入凉水锅中煮开一分钟，捞出控干水分；
3春笋剥掉外皮，每根纵切、横切，分成四份；
4炒锅中倒少量油，小火，将冰糖融化，炒到有微微焦黄色；
5将五花肉、八角、姜块入锅中，不停地翻炒挂色；
6倒少许料酒、酱油，适量的热水、撒葱段，盖盖子，小火焖20分钟；
7将春笋入肉锅中，加盐；
8小火焖炖到肉烂春笋熟。
9五花肉炖春笋，春笋鲜香油润，肉块肥而不腻！
小窍门
1.五花肉焯水再炒，不腻；加冰糖炒糖色，表面鲜亮；
2.春笋焯水，可以去掉一些微涩味；
3.酱油少放，糖色炒得好，根本就不用酱油，但我是北方人，喜欢颜色重点儿，所以放了一点。
2.春笋焯水，可以去掉一些微涩味；
3.酱油少放，糖色炒得好，根本就不用酱油，但我是北方人，喜欢颜色重点儿，所以放了一点。
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