“带鱼刺少肉嫩，适合老年人和儿童食用。今天这道带鱼我用微波炉来“蒸”。不但省时，而且带鱼肉紧致，特别是倒入豉油之后，味道完全被鱼肉吸收进来了，特别的有滋味。”
食材明细
- 咸鲜口味
- 技巧工艺
- 十分钟耗时
- 普通难度
1带鱼去头去尾去鳍，内脏清理干净，洗净后沥干水，剪成5厘米左右的长段，身上拉一刀，便于入味儿
2加入料酒、少许盐，腌1小时左右
3将带鱼段捡出，略微倾斜码放到盘子中
4入微波炉中
5先用80的火力3分钟，再转成50的火力5分钟
6出炉后，带鱼表面比较干燥
7香葱切末
8根据口味撒上蒸鱼豉油、葱花
9炒锅中烧热植物油，将油浇在葱花上，就可上桌食用啦
10略微等几分钟再吃，更入味
11鱼肉紧致，充分将蒸鱼豉油吸进来，有滋有味
小窍门
微波炉的功率不一样，所以要根据自家微波炉来调整温度和时间；在不确定的情况下，可以先短时间来加热，看看效果再调整；微波炉豉汁带鱼比传统的蒸锅蒸出的口感紧致，如果也想要湿软的口感，可以蒙上微波炉保鲜膜，再扎几个洞透气。
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