耳鸣能断根！耳鼻喉科医推荐腌高丽菜整肠治耳鸣
上课刚听到重点屏气凝神，或是上班正在重要会议之中，耳朵突如其来“嗡”地一声长响，是否已经造成你极大的困扰呢？耳鸣除了可能是听觉系统出现问题，没想到竟也有可能和肠内菌丛有关！日本耳鼻喉科院长建议进行耳鸣食疗，教你如何自制发酵高丽菜，改善耳鸣问题！
耳鸣不只要针对症状本身，也应从根本下手，医师推荐食疗帮助改善
日本北西耳鼻咽喉科院长北西刚表示，许多耳鸣患者都曾经历多次求诊、吃过多种不同药物，耳鸣问题却未见改善，关键就在于未能进行“食疗”。北溪刚认为，其实很多耳鸣、晕眩、重听问题，不单只是耳朵异常，而可能是脑部、内脏，或是高血压、糖尿病、精神压力、身体疲劳等诸多因素引起，因此不能只针对症状本身治疗。
而北西刚所著眼的治疗方式，并不只是对症状本身进行改善，也会希望透过帮助患者调整体质，达到从根本改善、治疗的效果。北西刚坚信，饮食是调整体质的关键，因此他从十多年前开始，针对他的患者实施营养疗法，也因此顺利帮助更多人改善耳鸣。
北西刚表示，要透过饮食来改善耳鸣，除了平常要注意不要偏食、吃八分饱就好，也应尽量避免加工食品、高糖分食物。耳鸣的其中一个重要原因，即是自律神经失调，如果没有妥善控制饮食，容易导致胰岛素、皮质醇等荷尔蒙紊乱，因此血糖容易急遽上升，造成自律神经紊乱，甚至引发耳鸣、晕眩等问题。
日本金町脑神经内科·耳鼻咽喉科院长内野胜行也表示，自律神经负责掌管呼吸、消化、血管、内脏、出汗、内分泌等人体各功能，如果自律神经失衡、无法正常运作，就可能造成耳鸣、晕眩、头痛、失眠、烦躁、恶心、情绪不稳、手脚冰冷等多种问题。
耳鸣也和肠道菌群息息相关
另外需要多加注意的还有肠道。北西刚指出，肠道是人体吸收养分的起点，掌管自律神经以及身体的自愈能力。而肠道菌丛的组成，更大大影响着身心健康，近年也有研究指出，部分的重听、耳鸣和肠内菌丛脱不了关系。
北西刚进一步说明，人体的细胞中，有着能够合成蛋白质的“内质网（Endoplasmic reticulum，ER）”。如果人体内发生坏菌过多、发炎反应等异常状况，就可能使内质网运作不良，异常的蛋白质也会堆积在内质网中，形成“内质网压力（Endoplasmic Reticulum Stress）”。
而当内耳细胞中的内质网压力持续发生，就可能造成内耳功能异常、引起耳鸣。不仅如此，内质网压力本身也可能引起发炎，使异常的蛋白质又往全身细胞运送，再度加剧内质网压力，形成恶性循环。
因此，北西刚建议透过吃发酵高丽菜来调整肠内菌群，因为发酵高丽菜中含有酵素、膳食纤维、乳酸菌，以及能帮助修复肠黏膜的维生素U，可以改善肠内菌群，避免坏菌增生、引起发炎，因此耳鸣患者每天只要吃一小盘，就可能减少内质网压力，改善耳鸣、重听问题。
发酵高丽菜这样做，透过调整肠内菌群改善耳鸣
材料
高丽菜1kg。
粗盐20g。
藏茴香1/2小茶匙。（食品行有卖）
月桂叶2片。
辣椒1条。
胡椒少许。
腌渍用容器1只。
做法
月桂叶撕小片，辣椒去籽。
高丽菜去心、切碎。
将切碎的高丽菜放到碗中，加入粗盐并持续翻搅揉捏。
将高丽菜及其他香料都移置到腌渍容器中。
容器上压石头，放在阴暗处约1周（夏天3～5日，冬天10日）。
高丽菜变黄、变酸就完成了，将完成后的高丽菜移置到方便放冰箱的容器中保存，大约可以放2周。
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