煮鸡蛋总是开裂？教你一招 鸡蛋不开裂还自动脱壳 好吃又好剥

相信很多人在煮鸡蛋的时候，经常会把鸡蛋煮破皮，今天给大家分享一个煮鸡蛋的小窍门，鸡蛋不会开裂，还更好剥，一起来看下。

方法很简单，把鸡蛋洗干净以后，放进装有冷水的锅中，这时先不要开火煮，让鸡蛋在冷水中浸泡一会儿，使鸡蛋中心的温度和水温一样，然后再点火开始煮。

煮的时候也要注意，不要用大火煮，而是要用中火煮，可以让鸡蛋和水一起升温，蛋壳内的气温不会急剧上升，这样就不容易裂开了。

煮6-7分钟左右，关火，先不要捞出，把鸡蛋放锅里闷5分钟，这样煮出来的鸡蛋刚刚好，不会太老也不是溏心，吃起来更好吃。

另外，还可以在水中加一些白醋，醋可以加强蛋白的抗凝作用，这样也能使鸡蛋不易裂开。

煮好的鸡蛋，放进冷水里过一下，热胀冷缩，鸡蛋和壳会产生空隙，自动分离，不会粘连，这样剥壳的时候会更好剥。

简单实用的煮鸡蛋小窍门，你也试一试吧。

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