许多人吃不下饭，或想减肥，会选择吃一点生菜沙拉，而小黄瓜是生菜沙拉里常见的食物，但你知道小黄瓜其实不适合生吃吗？
根据资料指出，小黄瓜水份高、热量低，含有丰富的钾，可以促进体内废物和盐分排除；还有维生素Ｃ，有美白效果。最特别的是含有丙醇二酸，可以抑制醣类转化为脂肪，再加上纤维质与高水分能促进体内环保与肠道蠕动，脂肪就不容易停留，是减重者的好食材。
不过，小黄瓜也因含有抗坏血酸氧化酶，生吃时会把维他命C给破坏掉；在与其他蔬果一起吃时，也容易破坏其他蔬果的维生素C。因此小黄瓜其实生吃的营养效益并不佳。
虽然生吃小黄瓜会影响维他命C吸收，不过有2招可以破解：
1、熟食：可将小黄瓜先用水烫过，烫过的小黄瓜的分解酶会失去活力，无法分解维生素C。
2、若仍想生吃，可以加点醋，醋可抑制酵素活性。
除了是减重好食材，吃小黄瓜还有很多好处。小黄瓜有抗氧化剂功能，能使人体细胞有抗氧化作用，并使癌细胞生长缓慢，抑制癌细胞四周血管增生而诱导癌细胞死亡。
访问无忧岛网站，请使用谷歌和苹果浏览器！部分浏览器访问本站可能会造成内容页面的缺失「现今营养研究领域上，及媒体间都在大肆宣传加工肉的可怕性，以至于其危险的致命性。」但在了解这些危害的同时，或许可以先行了解包含了哪些食品。加工肉类是最著名的癌症风险根据世界卫生组织（WHO）的资料，加…
在繁忙的生活中，大家往往是忙于工作，急于应酬，却忽略了身体健康这块风水宝地。其实，平时稍加注意，提早预防，健康就在我们身边。五种维生素有助抗癌维生素A。大量流行病学资料、动物实验及实验室研究表明，维生…
主食，是食物中碳水化合物的主要来源，也是我们每顿饭都离不开的食物。日前，《柳叶刀·公共卫生》杂志刊登了一项最新研究，发现碳水化合物摄入太多减寿1年，而吃太少减寿4年…&he…
秋冬季节是血管疾病的高发期，由于气温的降低，血管弹性减弱，很容易出现血管破裂等问题，损伤身体健康。尤其随着年纪的增长，血管壁的弹性减弱，血液的代谢循环减慢，血液容易变得更加黏稠，容易引发心脑血管疾病。…
鸡蛋的营养价值丰富，老少皆宜，做法灵活多变。在鸡蛋中加入以下几种食物，鸡蛋的营养可加倍！鸡蛋 1、鸡蛋中加黄酒 功效：美容养颜、缓解痛经 黄酒煮鸡蛋具有通经、止痛经、补血、悦色、润肤美容的功效。…
在这乍暖还寒的秋冬时节，为什么开始出现口乾舌燥、长针眼、脸上痤疮、便秘痔疮、失眠口臭、饥饿却食欲不振……等等俗称「火气大」的症状？原因在于你吃补观念错了！在寒冷的冬夜里，总…
40岁以后，要想少生皱纹，延缓皮肤老化，就需要抗衰老食物的滋养。当我们从饮食中大量摄取抗氧化剂、健康脂肪、水和身体必备的营养素，身体会达到良好的状态，并通过皮肤——这一身体最大…
“花开9分艳、油温7成热.....”好多这种看似精密，实则让人一脸懵逼的形容语句了。老人家常告诫我们“吃饭要8分饱”的养生道理，可是这根本无法阻止你用餐…
最近看到一些刚接触香料的朋友们在谈及五香，各执一词，觉得他们各自手中五香的配方才是对的，没错五香是香料综合应用的基础，但是在我的理解中，五香并不是固定的那五香，而是五种香料搭配应用的一种形式而已，这样…
早餐时喝上一杯，开启一整天的活力；晚上睡前再来一杯，助自己香甜如梦。作为公认的营养饮品，牛奶已成为很多人健康生活的一部分。牛奶虽好，喝起来也大有讲究。什么样的牛奶最好？选择牛奶时又该注重什么呢？ 问…
