- 1牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
3准备好调料。
4捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
5将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
6盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
7炖至牛肉酥烂。
8土豆、胡萝卜切块。
9盛出适量牛肉汤。
10加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
11关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。
12成品图。
小窍门
1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后用热水清洗干净。
2、炖汤时水量最好一次性加足。
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2、炖汤时水量最好一次性加足。
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