重庆辣子鸡的做法步骤
- 1鸡剁成小块，用酱油、盐、味精、料酒腌制30分钟以上，锅中放适量食用油，烧至7成热后投入砍小的鸡块；（仔鸡没买到，用三黄鸡代替了）
2炸成金黄色，捞出滤油；
3干红椒洗净切段；
4锅内放少许油，大火，下干红椒与花椒煸出香味；
5加入鸡块爆炒均匀即可；
6装盘；
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使用的厨具：炒锅
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