- 1清理好的鱼块。
2鱼块切成小块，加料酒、盐、姜丝腌制30分钟。
3准备好姜、蒜、葱、红椒。
4取适量白糖、料酒、生抽、醋、蚝油、淀粉、清水搅和成调料汁。
5腌制好的鱼块沾上一层干淀粉。
6不粘锅放油烧热，放入鱼块小火煎黄
7翻面再煎
8加入姜、蒜、红椒，小火煸香
9加入少量水烧5分钟，再倒入调料汁盖盖烧煮。
10水快烧干时，加入葱花。
11出锅装盘。
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