- 1瘦肉切成小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
2豆角切成小段。
3姜、蒜、小红椒分别切末，豆豉剁碎。
4将肉末放入锅内炒散炒变色。
5再加入姜、蒜、豆豉炒香。
6加入豆角、红椒大火翻炒30秒。
7最后调入盐和鸡精炒入味。
8成品图。
小窍门
1、瘦肉剁成肉末时加点胡椒粉和花生油，可起到增香滑嫩的作用。
2、豆角入锅后全程用大火，翻炒时间不宜过长约30秒即可，这样炒出来的豆角更翠绿。
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2、豆角入锅后全程用大火，翻炒时间不宜过长约30秒即可，这样炒出来的豆角更翠绿。
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