猪肉韭菜虾仁饺子

By 紫璇(灬妞妞

配料：

韭菜 400克、猪肉馅 500克、虾仁 400克、大葱 100克、精盐 适量、酱油 一勺、生抽 两勺、鸡精 少许、花椒油 少许、橄榄油 适量、五香粉 少许

烹饪步骤：

1.准备好主要食材，韭菜洗净沥水，虾仁去虾线处理干净，图片中的虾仁还未处理。

2.将葱切末，鸡精，酱油，生抽，盐，橄榄油，少许五香粉放入肉馅中调和。

3.韭菜切末。

4.处理干净的虾仁切碎。

5.将切好的韭菜和虾仁放入调和好的肉馅中继续顺着一个方向搅拌均匀。

6.为了节省时间，直接买的饺子皮。如果时间充裕，建议自己和面擀皮。将和好的馅包成饺子静置，锅中烧开水煮饺子。

烹饪小贴士：

1、虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2、虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

3、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。