澳媒紧急发布：这种肉致癌、最好一口都别吃
你最离不开的食物是什么？
相信很多人的答案都是：肉！
澳洲更是肉食爱好者们的天堂，优质的澳洲牛肉、各色海鲜应有尽有。
但随着人们对饮食健康的要求越来越高，肉类健康也成为了关注的焦点。
近日，澳媒公布了一份研究报告：揭示了肉类的健康指数。
1、“好肉”&“坏肉”
人有善恶之分，肉也有“好坏”之分。
近日，澳媒公布的这份研究报告就为追求饮食健康的“肉食爱好者们”指了一条明路：
从鱼肉到培根，谁才是“健康肉类”之王？
作为一般的消费者，大家对肉类的营养价值的认知都比较模糊，比如说很多人都觉得——鱼肉比红肉更好。
但实际上，肉类之间的比较要远比大家想的要复杂得多，因为所有肉类都有利有弊，很多研究的结果可能会颠覆你的认知，比如说就胆固醇而言，白鸡肉并不会比红牛肉好多少。
（图片来源：Good food）
尽管如此，在肉类方面，饮食中的微小变化可能会产生比你意识到的更大的影响，研究人员经过多年对人们饮食结构与身体健康状况的分析和调查，得出一份关于肉类健康和营养价值的榜单。
按照“健康指数”排名，从上到下依次是：
鱼肉/海鲜/贝壳
火鸡肉
鸡肉
猪肉
牛肉
羊肉
加工肉类
01
“肉中王者”：鱼类&家禽
医师兼营养专家Janese Laster告诉我们，鱼肉和家禽是健康饮食中的最佳肉类。
先来说说鱼肉。
鱼肉能够名列该榜单榜首并非空穴来风。因为鱼肉中含有丰富的ω-3脂肪酸（也就是我们常说的“鱼油”中的主要成分）受到了欢迎，这种成分可以帮助人们预防心血管疾病。不仅如此，鱼类中还含有丰富的维生素D、硒和蛋白质。
Laster表示：“健康的饮食少不了各种各样的鱼类摄入，养殖的、野生的都需要。”
虽然专家建议大家可以食用多种鱼肉，但是有几种鱼肉还是不吃为好——一个是箭鱼，一个是鲭鱼，因为这两种鱼类受到水污染的影响较大，体内可能会含有汞、多氯联苯和微塑料等有害成分。
再说和鱼肉“并列第一”的家禽肉类。比如鸡肉和火鸡，就是一种很好的蛋白质来源，这种肉类热量低、饱和脂肪含量也较低，是很多健身人士的首选。注册营养师Keri Gans表示，就脂肪含量而言，鸡胸肉要比鸡腿肉更瘦。
02
“肉中青铜”：红肉
和颜色较浅的肉比起来，食用红肉就弊大于利了。澳洲人最爱的汉堡、牛排，都在属于不健康的肉类。
当然了，红肉，比如说牛肉、猪肉、羊肉、鹿肉和鸭肉等，也有优点——矿物质含量更丰富，是人体所需铁元素的主要来源，而且还含有丰富的维生素B12,、锌和蛋白质，这些都是非常重要的营养素。
但缺点也值得我们注意。根据美国癌症研究所的研究发现，红肉摄入与某些癌症的发生有关，比如结直肠癌。研究人员发现，在高温下烹煮过的红肉也有增加癌症的风险，而且饱和脂肪含量很高，可能会增加患心血管疾病的风险。
（图片来源：Good food）
因此，专家建议：在健康饮食中，人们应该尽可能地控制饱和脂肪的摄入量，降低导致心血管疾病的风险。根据世界癌症研究基金会的数据，每周摄入的红肉量应该控制在340-510g左右，如果能够少吃当然更好。
因为研究显示很多慢性疾病，比如说癌症、肥胖、糖尿病、高血压和高胆固醇等疾病，都与 红肉消费量增加有关。
而且红肉中还有一种专家建议“碰都不要碰”的肉类：
加工肉类！
（图片来源：Good food）
加工肉类在澳洲的日常饮食中十分常见，比如说培根、意大利香肠、牛肉干、热狗和香肠等等，世界卫生组织也早已将加工肉类列为了致癌食物。
（图片来源：镜报Mirror）
据权威新闻报Mirror报道，《柳叶刀》发布的一篇研究报告称，在英国，每年香肠和汉堡会导致4000人死亡。
研究人员发出警告——加工肉类的摄入将会导致死亡率升高，还会导致患上癌症、心血管疾病和糖尿病的风险增加。
（图片来源：镜报Mirror）
加利福尼亚州Loma Linda大学的健康研究所的一项研究也表明：
即便是非常少量的红肉和加工肉类对人体都是有害的！
（图片来源：News Medical）
因为加工肉类中含有的亚硝酸盐和硝酸盐，进入体内后会形成致癌的化合物。
《柳叶刀》的这份报告中指出，2017年世界人口前20的大国中，因为饮食问题导致的心血管疾病和癌症死亡的中国病例排在全球第一！
有20%的中国人死于吃错饭！
中国人的饮食习惯，已经成为了一枚“定时炸弹”，红肉与加工肉就是这其中的“导火索”！
更令人担忧的是，很多人甚至不知道何为“红肉”、何为“加工肉类”，在不经意间就掉入了“夺命肉”的陷阱…
想要保持健康长寿，你要做的第一步就是：戒掉红肉和加工肉类！
