- 1腐竹提前2小时冷水泡发备用。
2香菜，香菇，丸子洗净。
3金针菇洗净，虾去除肠线。
4大葱切斜刀片，鱿鱼处理干净切小块。
5蒜瓣去皮拍扁，姜去皮切片，西兰花洗净切小块。
6西芹洗净切小段。
7锅中加水烧开，分别将西兰花，蛤蜊，鱿鱼，虾汆烫熟捞起沥干水份备用。
8炒锅热油，放入姜，蒜，大葱炒香，放入麻辣火锅底料翻炒1分钟，加入2大勺水。
9先放入丸子和香菇煮5分钟。
10放入余下食材，腐竹，西兰花，虾，鱿鱼，金针菇，西芹，蛤蜊（香菜除外），翻炒均匀，煮2分钟即可。
11起锅，撒上香菜。
小窍门
1.麻辣火锅底料本身已经有足够的调味了，所以没有而外调味，可以根据自己的口味调整火锅底料的用量，或添加辣椒，盐等其它调味。
2.配菜可以根据自己喜好，或现有食材调整。
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2.配菜可以根据自己喜好，或现有食材调整。
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