- 1海鱼刨肚去肠清洗干净，葱切段，姜、蒜切片，五花肉切条；
2炒锅放入一汤匙植物油，放入葱姜蒜煸出香味
3放入五花肉翻炒；
4待五花肉煸至出油变成金黄色，放入一大勺酱油；
5五花肉在酱油里稍炖一会，炖出香味；
6锅中放入适量的水，水量要一次放足，放入一汤匙的料酒；
7放入鱼，大火烧开，转中小火炖15分钟；
8放适量的盐调味，大火收一下汤汁，即可起锅；
9装盘后放适量的香菜和红椒丝装饰。
小窍门
鱼清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味。
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