糖的危害大于吸烟 警惕7类“隐形糖”食物

来源：经济日报-中国经济网

如今，随着健康意识的提高，人们对高糖食物的危害越来越了解。不少注重健康的人会有意回避高糖食物。据了解，世卫组织曾调查23个国家人口的死亡原因得出结论：糖的危害，甚于吸烟。但日常生活中，还有一些含“隐形糖”和“添加糖”的食物，让人在不知不觉中摄入过多糖分。日常生活中都有哪些食物含“隐形糖”？下面，经济日报-中国经济网健康频道为您总结整理。

中国经济网资料图 付云鹏/摄

膨化食品

比如雪饼、鲜贝、虾条等膨化食品，因为含油脂少，被不少商家抓住这一点大打健康牌，很多家长也喜欢买给孩子吃。它们吃起来虽是咸的，但里面含有大量淀粉，却不含任何能抑制血糖上升的膳食纤维。

速溶冲调糊粉

比如核桃粉、芝麻糊等食物，稍有生活经验的人都知道，它们即使磨成粉，加入沸水后也不能搅成糊，厂家一般都会加入淀粉糊精等添加剂让其成糊。这两种食物中的淀粉进入体内，升高血糖的速度比糖还要快。

酸味食物

很多人觉得山楂、话梅的零食口味偏酸，含糖量应该不高，但正是因为它们口感较酸，因此在加工时要加入不少白糖调味口感才能酸甜适宜。有的山楂片中的糖含量高达70%-80%。

酱料食物

酱汁通常含有大量热量、盐和糖，包括番茄酱、辣椒酱和沙拉酱等。最突出的是很多人经常吃的番茄酱，在此类产品的配料中，除了水和番茄泥，含量最高的就是糖了，一般在15%～25%，最高可达30%以上。如果不想摄入这部分的糖分，可以选择自己用番茄熬制。

干货食品

许多干货食品，如牛肉干、干果、水果干含有大量糖分。因为糖有保水作用，有些牛肉干在制作时会加入糖，使牛肉干变得松软，食用和保存过程中不会太硬。这样的牛肉干也算是兼具“高盐高糖”特点的加工食品了，偶尔解馋吃点可以，不建议当成健康零食经常吃。

餐馆菜品

餐饮业里有句行内话叫“糖调百味”。国家高级烹调师、山东首席烹调技师张亮表示，餐馆里的菜中，一份葱烧海参大概要加糖15—25克，红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝大概加25—30克，红烧肉要加40—50克，九转大肠甚至要加50—60克，最高的是无锡排骨，每份要加入75克左右的糖。