- 1准备好食材。
- 2准备好面包糠。
- 3把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
- 4然后用刀背敲打肉。
- 5把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀,腌制15分钟。
- 6把鸡蛋打入碗中打散,放入猪肉沾上蛋液。
- 7再放到面粉中沾上面粉。
- 8再入蛋液中沾上一层蛋液。
- 9最后放到面包糠中两面沾上面包糠,拍紧了。
- 10锅中入油,六成热放入猪排,中小火慢炸,炸到两面变色捞出。
- 11捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
- 12捞出后切成块。
小窍门
淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆,炸出多余的油。
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