- 1准备好食材。
2准备好面包糠。
3把猪里脊肉切成约半厘米厚的片。
4然后用刀背敲打肉。
5把肉放到容器中加入料酒、盐、小苏打拌匀，腌制15分钟。
6把鸡蛋打入碗中打散，放入猪肉沾上蛋液。
7再放到面粉中沾上面粉。
8再入蛋液中沾上一层蛋液。
9最后放到面包糠中两面沾上面包糠，拍紧了。
10锅中入油，六成热放入猪排，中小火慢炸，炸到两面变色捞出。
11捞出后油烧热再进行一次复炸后捞出。
12捞出后切成块。
小窍门
淀粉是生粉。不要大火炸。复炸更脆，炸出多余的油。
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