- 1鱼尾背部打上花刀，方便入味
2姜切片，蒜拍碎，小米辣切断
3起锅烧油，鱼尾下锅煎至两面微黄
4另起锅烧油，下入小米辣，蒜，姜片爆出香味
5下入鱼尾，倒入适量的水，放入葱段，料酒
6大火煮开，转小火，加入两勺老抽，一勺生抽，少许白糖
7小火煮个7.8分钟，下入盐调味
8鱼尾盛盘，大火收下汤汁即可
9浇上汤汁，撒上葱花
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