- 1锅中倒入适量清水，把牛肚冷水下锅，再倒入料酒、姜片，搅拌均后开大火煮沸，大约煮5分钟左右然后捞出洗净；
2将洗干净的牛肚放入电饭煲中，再加入八角、香叶、姜片，倒入清水末过牛肚，选择炖煮功能；
3将煮好的牛肚捞出放凉，然后切成细条状；
4青椒切成圈状、姜块切丝、蒜切碎；
5锅中倒入适量食用油，倒入蒜末、姜丝翻炒均匀，炒出香味；
6倒入青椒翻炒均匀；
7炒至青椒断生后，倒入牛肚丝继续翻炒；
8牛肚丝和配料一起翻炒均匀后，再依次加入食用盐、生抽、蚝油、鸡精继续翻炒，直至牛肚上色即可；
小窍门
1、如果买回来的牛肚已经是熟的，则只需要进行第一步去除牛肚残留的膻味即可，第二步则可忽视。
2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。
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2、调料是灵活多变的，按照自己喜欢的口味就可以。
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