- 1带鱼去掉内脏，切除鱼头，然后切段
2带鱼加入姜丝，盐和料酒，抓匀腌制1小时
3电饼铛加入2勺植物油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄
4锅中加入2勺植物油，放入葱花小火煎炸
5葱花变色时加入蒸鱼豉油，炒匀关火，浇在带鱼上即可。
小窍门
油烧热之后再放入带鱼，不要急着翻面。
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