- 1新鲜鸡胸肉洗一下。
2切成近似正方形。
3根据鸡块厚度片成两片，三片，特别厚的地方片4片。
4两面用刀虚剁，不到剁断，这样方便腌制入味儿。
5所有鸡片处理好。
6适量盐，白胡椒粉，蚝油，现磨黑胡椒粒。
7抓匀稍腌。十分钟左右即可。
8黄面包糠。
9柴鸡蛋2个打散。
10生粉。
11腌制好的鸡块放生粉中。
12两面均匀裹一层生粉。
13放入蛋液中。
14翻面。
15均匀粘满面包糠。轻轻压一下，让面包糠粘紧鸡块。炸制时不太掉面包屑。
16全部粘好，炸制时不至于水忙脚乱。
17锅内适量油烧五成热，裹好面包糠的鸡块放入。中小火炸制。
18翻面。
19炸至两面金黄捞出控油。
20成品。
21成品。
22成品。
小窍门
可撒辣椒粉，孜然粉，也可蘸泰式甜辣酱，蕃茄酱食用。
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