- 1大虾解冻，剪去虾腿、虾须、虾枪，从虾背挑去虾线，洗净，放入料酒、盐、胡椒粉翻拌均匀腌制一会。
2青椒、红椒切小丁，蒜、葱切末，姜切丝备用。
3撒上淀粉再次拌匀。
4锅内放入适量食用油，油烧至七成热，逐个放入虾。
5炸至金黄捞出控油。
6另一锅内放入少量食用油，加入姜丝、蒜末，小火爆香。
7加入青椒、红椒翻炒几下。
8倒入虾、加入适量椒盐，继续翻炒入味。
9出锅撒上葱花。
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